L’oeuf, cette protéine controversée contient un profil nutritionnel impressionnant.

Au fil des ans, les œufs sont devenus un aliment étonnamment controversé. Bien qu’ils puissent sembler être une source de protéines inoffensive et abordable, de nombreuses informations erronées entourent leur nutrition. Pendant les années où les régimes faibles en gras étaient à la mode, les œufs étaient vilipendés. Maintenant que les graisses sont de retour à la mode (pensez : le régime céto), elles semblent moins polarisantes.

La protéine la moins chère

Sans oublier que les œufs sont l’une des protéines les plus abordables à l’épicerie, ne coûtant que 40 centimes par portion chez de nombreux grands détaillants. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à cinq semaines, vous n’avez donc pas à vous soucier qu’ils se détériorent aussi rapidement que d’autres types de protéines comme la viande, le poisson ou la volaille.

Échanger un œuf chaque jour contre une autre protéine plus chère peut vous aider à économiser de l’argent et à réduire le gaspillage alimentaire. De plus, les œufs sont si polyvalents qu’ils peuvent être utilisés dans tout, des frittatas du petit-déjeuner au shakshuka du dîner (n’oubliez pas les produits de boulangerie !).

Mais les œufs sont-ils vraiment sains ? Et si vous en mangiez tous les jours ?

Voici une explication scientifique des effets à long terme de la consommation d’un œuf par jour sur votre corps.

Combien de protéines dans un œuf ?

Valeur nutritive des œufs

Dans un gros œuf entier, il y a environ 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 0 gramme de glucides.

• Calories : 70

• Protéines : 6 g

• Matières grasses totales : 5 g

• Acides gras saturés : 2 g

• Glucides : 0 g

• Vitamine B12 : 0,5 µg

• Vitamine D : 1,24 mcg

• Choline : 169 mg

Les 6 avantages des oeufs pour la santé.

1 – Vous pouvez vous sentir rassasié et avoir plus d’énergie.

Malgré leur petite taille et leur prix abordable, les œufs présentent un profil nutritionnel impressionnant. Les jaunes d’œufs, en particulier, sont une source de nutriments essentiels comme la vitamine B12, la vitamine D et la choline, qui sont tous importants pour aider notre corps à convertir les aliments en énergie que nous pouvons utiliser. De plus, la combinaison de protéines et de graisses saines donne aux œufs une certaine résistance, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps.

2 – Vos cheveux et votre peau pourraient être en meilleure santé.

Les œufs sont une bonne source de plusieurs vitamines B, notamment les vitamines B2, B5 et B12. Tous ces nutriments ont plusieurs fonctions dans le corps, notamment le maintien d’une peau et de cheveux sains . Toutes les vitamines B sont solubles dans l’eau , ce qui signifie qu’elles ne restent pas très longtemps dans votre corps et ne sont pas facilement stockées, donc une consommation régulière est un bon moyen de vous assurer de répondre à vos besoins. Les œufs sont également riches en acides aminés (blocs de construction des protéines) comme la méthionine qui peuvent aider à améliorer le tonus et la souplesse de la peau et la force des cheveux et des ongles.

3 – Vous pourriez penser mieux.

Les œufs sont riches en micronutriment choline, qui est utilisé pour aider à former les membranes cellulaires et un neurotransmetteur important dans le corps. La choline est importante pour la mémoire, l’humeur, le contrôle musculaire et le fonctionnement général du système nerveux. Un œuf fournit environ 6 % de nos besoins quotidiens en choline, donc manger des œufs peut aider à garder votre cerveau en bonne santé.

4 – Vous avez peut-être une meilleure vue.

Les jaunes d’œufs contiennent deux caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, qui sont importants pour la santé des yeux. Ils jouent un rôle important dans le développement des yeux et une vision saine, et la recherche suggère qu’ils pourraient même aider à réduire le risque de maladies oculaires courantes liées à l’âge. Les légumes-feuilles foncés sont une autre excellente source de lutéine et de zéaxanthine, donc des recettes comme nos feuilles de moutarde sautées avec œufs et ail peuvent vous aider à doubler cela.

5 – Vous pourriez avoir des os plus solides.

La vitamine D est importante pour de nombreux processus corporels. Il aide à réguler la tension artérielle, réduit le risque de certains cancers et peut jouer un rôle positif dans la santé mentale. L’une des fonctions les plus importantes de la vitamine D est de nous aider à maintenir des os sains. Pour ce faire, il améliore l’absorption du calcium dans l’intestin et aide à maintenir nos niveaux de calcium et de phosphore dans une fourchette qui favorise une croissance et un remodelage osseux sains. Un œuf contient 6 % de nos besoins en vitamine D , donc en ajouter un à votre assiette chaque jour peut en tirer des avantages pour la santé des os.

6 – Votre santé cardiaque pourrait bénéficier d’améliorations notables.

Bien que les œufs soient riches en vitamines, minéraux et nutriments, leur teneur en cholestérol suscite toujours la controverse. Un œuf contient environ 207 milligrammes de cholestérol, soit 69 % de la limite quotidienne recommandée par les nutritionnistes.

Cependant, il est important de noter que la consommation de cholestérol alimentaire n’a pas de lien direct avec l’augmentation du taux de cholestérol sanguin. En réalité, l’impact du cholestérol alimentaire sur notre taux de cholestérol sanguin est minime.

Des études ont même remis en question la nécessité de limiter la consommation de cholestérol selon les recommandations, arguant qu’il n’y avait pas suffisamment de preuves à l’appui.

Une récente revue américaine sur la Nutrition a déclaré que, bien que certains aliments riches en cholestérol soient associés à un risque accru de maladie cardiaque, principalement en raison de leur teneur en graisses saturées, les œufs et les crevettes font exception en raison de leur haute valeur nutritionnelle.

Et qu’en est-il des graisses saturées ?

Les graisses saturées sont nécessaires dans notre alimentation, mais le problème réside dans le fait que la plupart des Européens en consomment en excès, tout en ne consommant pas suffisamment de graisses saines qui protègent le cœur (et le corps en général).

De plus, les aliments contenant des graisses saturées que les gens consomment ont souvent d’autres ingrédients qui peuvent causer des dommages lorsqu’ils sont consommés en excès, tels que les sucres ajoutés.

En résumé, consommer un œuf par jour ne devrait pas vous inquiéter, surtout si vous privilégiez des sources plus maigres de protéines et des protéines végétales, plutôt que de vous fier uniquement à la viande rouge.

Toutefois, si vous souffrez d’une maladie cardiaque, il est crucial de surveiller votre consommation de graisses saturées.

Les œufs offrent également une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé cardiaque, tels que le potassium, le folate et les vitamines B. Des études indiquent même que la consommation de jusqu’à deux œufs par jour peut réellement améliorer la santé cardiaque. Cependant, comme pour tout aliment, il est important de faire preuve de modération, surtout si vous avez l’habitude de consommer des œufs quotidiennement.

Conclusion

En résumé, les œufs sont une source abordable et hautement nutritive de protéines, offrant des bienfaits pour la santé si vous les consommez quotidiennement.

Ils sont riches en protéines, vitamines et nutriments qui favorisent la satiété et vous fournissent l’énergie nécessaire pour affronter votre journée.

Toutefois, il est important de noter qu’ils contiennent également des graisses saturées et du cholestérol, ce qui doit être pris en compte si vous souffrez d’une maladie cardiaque ou si vous présentez un risque élevé d’en développer une.

Pour les personnes atteintes de maladies cardiaques, limiter la consommation de jaunes d’œufs et privilégier les blancs d’œufs peut être une option intéressante si vous souhaitez inclure des œufs dans votre alimentation quotidienne.

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