Le plein de protéines avec la farine de lupin.
Découvrez notre farine de lupin bio sur ProtéineBio.com. Une alternative nutritive et sans gluten pour la cuisson et la pâtisserie. Profitez de ses bienfaits pour une alimentation saine et équilibrée.
La farine de lupin offre de nombreux bienfaits : riche en protéines végétales, sans gluten, faible en matières grasses, riche en fibres, source de vitamines et de minéraux, favorise la satiété, aide à maintenir un taux de sucre stable, et peut être utilisée dans la cuisson et la pâtisserie.
Cette farine de lupin bio se démarque par sa grande concentration en protéines et possède une couleur jaune-pâle.
Pour 100g de farine, vous obtenez 38 g de protéines…
38% de nutriment essentiel à la construction et au renouvellement des muscles, des os, des cheveux et des ongles.
En comparaison, on trouve 10% de protéines dans les farines de blé blanches (T55) et semi-complètes. Autant dire que celle de lupin est l’alliée des sportifs.
Des personnes végétariennes et végétaliennes trouvent dans cette farine de lupin, un moyen d’augmenter leurs apport protéiques.
Magasin
La farine de lupin est sans gluten.
En revanche, elle s’avère dépourvue de méthionine, un des huit acides aminés essentiels à l’organisme; il est donc recommandé de l’associer à une farine de céréales comme le blé, l’épeautre ou le riz pour combler les apports.
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En cuisine, les avantages de la farine de lupin;
Sa saveur rappelle la noisette. Elle convient tout aussi bien au sucré (galettes, cakes, brioches, viennoiseries, biscuits…) qu’aux plats salés (terrines, tourtes, galettes végétales…).
Voici un secret!
L’idéal pour réussir sa recette est de respecter l’équation suivante: 30 g de lupin pour 70 g de blé, d’épeautre ou de riz.
A noter, les sportifs peuvent se servir de la farine de lupin pour se concocter une boisson protéinée, après l’effort, par exemple.
Recette: Il suffit d’en mélanger 1 à 2 c. à soupe à 150 ml de lait végétal.
Autre recette: le cake à la farine de lupin
Farine de lupin valeurs nutritionnelles
Energie: 275 Kcal – 1149 KJ
Protéines : 38,24 g
Lipides : 8,44 g (saturés : 1,02 g)
Glucides : 11,58 g (dont sucre : nd g)
Fibres : 35,7 g
Sodium : 30 mg
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