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Farine de lupin bio

    Le plein de protéines avec la farine de lupin.

    Cette farine de lupin bio se démarque par sa grande concentration en protéines et possède une couleur jaune-pâle.

    Pour 100g de farine, vous obtenez 38 g de protéines…

    38% de nutriment essentiel à la construction et au renouvellement des muscles, des os, des cheveux et des ongles.

    En comparaison, on trouve 10% de protéines dans les farines de blé blanches (T55) et semi-complètes. Autant dire que celle de lupin est l’alliée des sportifs, des personnes végétariennes et végétaliennes qui trouvent là un moyen d’augmenter leurs apport protéiques.


    En revanche, elle s’avère dépourvue de méthionine, un des huit acides aminés essentiels à l’organisme; il est donc recommandé de l’associer à une farine de céréales comme le blé, l’épeautre ou le riz pour combler les apports.

    En cuisine

    muffins à la farine de lupin
    Nico-bzh-shaker

    Sa saveur, qui rappelle la noisette, convient tout aussi bien au sucré (cakes, brioches, viennoiseries, biscuits…) qu’aux plats salés (terrines, tourtes, galettes végétales…).

    L’idéal pour réussir sa recette est de respecter l’équation suivante: 30 g de lupin pour 70 g de blé, d’épeautre ou de riz.

    A noter, les sportifs peuvent se servir de la farine de lupin pour se concocter une boisson protéinée, après l’effort, par exemple. Il suffit d’en mélanger 1 à 2 cuir. à soupe à 150 ml de lait végétal.