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Farine de lupin bio

    Le plein de protéines avec la farine de lupin.

    Cette farine de lupin bio se démarque par sa grande concentration en protéines et possède une couleur jaune-pâle.

    farine de lupin
    suggestion de présentation

    Pour 100g de farine, vous obtenez 38 g de protéines…

    38% de nutriment essentiel à la construction et au renouvellement des muscles, des os, des cheveux et des ongles.

    En comparaison, on trouve 10% de protéines dans les farines de blé blanches (T55) et semi-complètes. Autant dire que celle de lupin est l’alliée des sportifs.

    Des personnes végétariennes et végétaliennes trouvent dans cette farine de lupin, un moyen d’augmenter leurs apport protéiques.

    Magasin


    La farine de lupin est sans gluten.

    En revanche, elle s’avère dépourvue de méthionine, un des huit acides aminés essentiels à l’organisme; il est donc recommandé de l’associer à une farine de céréales comme le blé, l’épeautre ou le riz pour combler les apports.

    Voir notre catégorie regroupant toutes les farines biologiques

    En cuisine, les avantages de la farine de lupin;

    muffins à la farine de lupin
    Nico-bzh-shaker

    Sa saveur rappelle la noisette. Elle convient tout aussi bien au sucré (cakes, brioches, viennoiseries, biscuits…) qu’aux plats salés (terrines, tourtes, galettes végétales…).

    Voici un secret!

    L’idéal pour réussir sa recette est de respecter l’équation suivante: 30 g de lupin pour 70 g de blé, d’épeautre ou de riz.

    A noter, les sportifs peuvent se servir de la farine de lupin pour se concocter une boisson protéinée, après l’effort, par exemple.

    Recette: Il suffit d’en mélanger 1 à 2 c. à soupe à 150 ml de lait végétal.

    Autre recette: le cake à la farine de lupin

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