Qu’est-ce que le Shakshuka ?
Le shakshuka est un plat d’origine nord-africaine très populaire au Moyen-Orient. C’est un mélange de tomates mijotées avec des poivrons, des oignons et des épices, dans lequel des œufs sont pochés. Voici une recette de base pour le shakshuka :
La recette du shakshuka
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- Sel et poivre selon votre goût
- 4 à 6 œufs
- Persil frais haché pour garnir
Instructions :
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et la coriandre. Faites revenir pendant une minute jusqu’à ce que les épices libèrent leur parfum.
- Versez les tomates concassées dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Faites des petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants.
- Retirez du feu et garnissez de persil frais.
- Servez chaud avec du pain croustillant ou des pitas.
Note : Vous pouvez personnaliser votre shakshuka en ajoutant d’autres légumes, comme des épinards, des courgettes ou des champignons, selon vos préférences.
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