Le Shakshuka

Qu’est-ce que le Shakshuka ?

Le shakshuka est un plat d’origine nord-africaine très populaire au Moyen-Orient. C’est un mélange de tomates mijotées avec des poivrons, des oignons et des épices, dans lequel des œufs sont pochés. Voici une recette de base pour le shakshuka :

La recette du shakshuka

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
1 poivron, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 boîte de tomates concassées (400 g)
Sel et poivre selon votre goût
4 à 6 œufs
Persil frais haché pour garnir

Instructions :

Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et la coriandre. Faites revenir pendant une minute jusqu’à ce que les épices libèrent leur parfum.
Versez les tomates concassées dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Faites des petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants.
Retirez du feu et garnissez de persil frais.
Servez chaud avec du pain croustillant ou des pitas.

Note : Vous pouvez personnaliser votre shakshuka en ajoutant d’autres légumes, comme des épinards, des courgettes ou des champignons, selon vos préférences.