peptidesUn peptide est un polymère d’acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques.

Il existe une énorme variété de peptides différents. Par exemple, sachant qu’il existe 21 acides aminés distincts chez les mammifères, le nombre de peptides différents formés de seulement dix résidus d’acides aminés vaut un peu moins de 1,668×1013, soit près de 16 680 milliards.

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whey ou proteine totale de lait

Quelle différence entre protéine totale de lait et whey (lactosérum)?

Ce qu'il faut retenir c'est que la Protéine Totale de lait écrémé est une protéine native qui est obtenue par "ultrafiltration" du lait écrémé bio alors que les protéines de lactosérum vendues dans les commerces sont principalement fromagères.Dans le domaine de l'Agriculture Biologique, nous bénéficions aussi de cette technologie.

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