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Une référence montante de la santé intégrative

Crédit photo: RTL

Émilie Steinbach est biologiste spécialisée en neuro-nutrition. Elle est également chroniqueuse régulière sur RTL où elle vulgarise les liens entre alimentation, cerveau et bien-être. En 2025, elle publie un livre grand public intitulé « Votre santé optimisée », qui connaît un fort succès. Son approche séduit les sportifs, les professionnels de santé et les personnes en quête d’un équilibre global.

Un protocole pour vivre mieux au quotidien

Le livre propose un protocole pratique, simple mais fondé sur la science, pour améliorer son énergie, ses performances et son immunité. Il s’adresse à tous, mais particulièrement à celles et ceux qui cherchent à performer : étudiants, cadres, parents débordés… et bien sûr sportifs.

Son objectif : reprogrammer notre biologie pour qu’elle fonctionne à 100 % grâce à de bons choix quotidiens.

Trois piliers d’une santé durable selon Émilie Steinbach

1. L’horloge biologique en priorité

Notre corps fonctionne sur un rythme circadien. Cela signifie qu’il a besoin de routines régulières pour s’optimiser. Dormir à heures fixes. Manger selon la lumière naturelle. S’exposer au soleil dès le réveil. Ces gestes simples réactivent les récepteurs du bien-être, comme les récepteurs à la dopamine ou à la sérotonine.

Pour les sportifs, cela signifie une meilleure récupération, moins de stress, et plus de constance dans les efforts.

Exemple pratique : petit-déjeuner avant 8h, exposition à la lumière naturelle dès 7h30, déjeuner copieux à midi, dîner léger avant 19h.

2. La nutrition comme carburant du cerveau

La neuro-nutrition est au cœur de sa démarche. Chaque aliment a un impact direct sur :

L’humeur,
La motivation,
La gestion du stress,
Le métabolisme.

Émilie Steinbach met en avant certains nutriments essentiels pour les sportifs :

Tryptophane : précurseur de la sérotonine. Présent dans les œufs, la dinde, le sésame.
Tyrosine : précurseur de la dopamine. Présente dans les produits laitiers, les amandes, les bananes.
Oméga-3 : essentiels pour l’inflammation et la récupération musculaire. Présents dans les graines de lin ou de chia.

Conseil : un shaker à base de protéines de lait bio et de graines de lin le matin optimise l’humeur et la concentration.

3. Le mouvement pour réguler le système nerveux

Bouger tous les jours, mais intelligemment. Pas besoin de s’entraîner deux heures. Émilie Steinbach recommande des séances courtes mais régulières. Par exemple, 20 minutes de musculation douce ou de HIIT suffisent pour stimuler les récepteurs à la dopamine.

Ce principe est très utile pour les sportifs qui cherchent à progresser sans tomber dans le surentraînement.

Bonus : l’activité physique régulière renforce les effets des aliments sur la neuroplasticité. Autrement dit, le cerveau se régénère mieux.

Qui est vraiment Émilie Steinbach ?

Une biologiste devenue coach santé

Formée en biologie cellulaire, Émilie Steinbach s’est spécialisée en neuro-nutrition et biologie intégrative. Elle a étudié en France et aux États-Unis, puis a lancé une plateforme appelée Feed Your Brain. Elle y partage des conseils, newsletters et podcasts pour vivre mieux.

Elle travaille avec des chercheurs, des coachs, et des médecins pour traduire la science en gestes simples.

Sa mission : aider chacun à comprendre comment le corps et le cerveau fonctionnent ensemble.

Une présence forte dans les médias

Depuis 2023, elle intervient régulièrement sur RTL, notamment dans l’émission « Bienfaits pour vous ». Elle y explique :

Quel petit-déjeuner booste l’énergie,
Pourquoi éviter les sucres le matin,
Comment l’activité physique régule l’appétit.

Sa force : un discours clair, bienveillant, mais fondé sur des données scientifiques récentes.

Des conseils simples à mettre en œuvre pour les sportifs

1. Bien démarrer la journée

Dès le réveil :

S’exposer à la lumière naturelle,
Boire un grand verre d’eau,
Bouger 5 minutes (mobilité, gainage).

Cela réveille le système nerveux sans le stresser, et prépare le cerveau à fonctionner au maximum.

Petit-déjeuner recommandé par Steinbach :

Protéines : œufs, yaourt grec, protéines végétales.
Glucides à IG bas : flocons d’avoine, pain au levain.
Lipides : purée d’amandes, graines de chia.
Un fruit entier.

Idéal pour les pratiquants de musculation : shaker protéiné à base de whey bio, banane et purée d’amandes.

2. Éviter le « brouillard de 15h »

Vers 14-15h, beaucoup ressentent un coup de fatigue. Steinbach conseille :

Une pause de 15 minutes à la lumière du jour,
Un encas riche en protéines (dattes + poudre de lait écrémé bio par exemple),
Un verre d’eau riche en magnésium ou une infusion au romarin.

Résultat : plus de concentration, moins d’envies de sucre, meilleur contrôle du stress.

3. Mieux dormir pour mieux récupérer

Le soir, Émilie recommande une routine d’apaisement :

Dîner léger et riche en tryptophane (œuf, riz complet),
Aucune lumière bleue après 21h30,
Étirements légers ou respiration abdominale.

Conseil pour les sportifs : éviter les glucides rapides après 19h et privilégier les protéines lentes type caséine ou blanc d’œuf.

Que dit la science derrière ces conseils ?

Le microbiote intestinal, un levier sous-estimé

Dans ses travaux scientifiques, Steinbach montre que le microbiote duodéno-jéjunal joue un rôle central dans l’obésité et les performances cognitives. C’est dans cette zone que l’absorption des nutriments commence réellement. Un déséquilibre là peut conduire à :

Moins d’absorption des acides aminés,
Moins de sérotonine produite,
Plus d’inflammation.

Les produits fermentés, les fibres comme l’inuline, ou les polyphénols (cacao bio, curcuma) améliorent cette flore microbienne.

Dopamine et motivation sportive

La dopamine est l’hormone de la motivation. Trop basse, elle réduit l’envie de s’entraîner. Trop haute, elle favorise l’impulsivité. Steinbach conseille d’en soutenir la production de façon stable grâce à :