Protéine d’œuf issue de l’Agriculture Biologique*
1 – Combien de protéine dans un oeuf entier ?
Les œufs sont une excellente source de protéines. En fait, ils sont considérés comme l’une des sources de protéines les plus complètes et les plus abordables disponibles.
En moyenne, un œuf contient 6 à 8 grammes de protéines. Cependant, il est important de noter que la teneur en protéines peut varier légèrement en fonction de la taille de l’œuf. Les œufs plus gros peuvent contenir un peu plus de protéines, tandis que les œufs plus petits peuvent en contenir un peu moins.
La protéine présente dans les œufs est également de haute qualité. Elle contient tous les acides aminés essentiels, ce qui signifie qu’elle fournit tous les nutriments dont notre corps a besoin pour fonctionner efficacement. C’est pourquoi les œufs sont souvent considérés comme une excellente option pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
De plus, les œufs sont également une excellente source d’autres nutriments importants tels que la vitamine B12, la vitamine D, le sélénium et le zinc. Ils sont également relativement faibles en calories, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à maintenir un poids équilibré.
Il convient toutefois de noter que la teneur en protéines d’un œuf peut varier en fonction de la façon dont il est préparé. La cuisson des œufs peut légèrement altérer la teneur en protéines. Par exemple, la cuisson des œufs durs peut réduire légèrement leur teneur en protéines par rapport aux œufs crus.
Ce qu’il faut retenir, c’est qu’un œuf de taille moyenne contient environ 6 à 8 grammes de protéines (5 à 6 dans le blanc et plus ou mois 2 g dans le jaune). L’oeuf entier est considéré comme une excellente source de protéines de haute qualité. Les œufs sont également riches en vitamines et minéraux essentiels. Ils constituent donc un excellent choix pour augmenter votre apport en protéines et maintenir une alimentation équilibrée.
Lorsque l’on parle de nutrition sportive, les protéines occupent une place centrale. Elles sont essentielles pour la croissance musculaire, la récupération après l’entraînement, et le maintien d’une bonne santé générale.
Parmi les nombreuses sources de protéines, nous allons regarder les 3 différentes poudres issues de l’oeuf.
Dans cet article, on distinguera particulièrement que le blanc d’œuf, lorsqu’il est issu de l’agriculture biologique, est une option de qualité.
Un œuf entier de taille moyenne pèse environ 65 grammes. Cet œuf, considéré comme standard, contient 6 à 8 grammes de protéines. La répartition des protéines entre le blanc et le jaune est cependant inégale.
Le blanc d’œuf, qui représente la majeure partie du poids de l’œuf (environ 40 grammes), contient à lui seul environ 5 grammes de protéines.
Ces protéines sont principalement composées d’albumine, une protéine de haute qualité particulièrement appréciée des sportifs pour sa digestibilité et sa biodisponibilité.
Le jaune d’œuf, quant à lui, contient le reste des protéines, soit plus ou mois 2 grammes. Bien que le jaune soit également riche en nutriments essentiels comme les vitamines et les acides gras, c’est le blanc d’œuf qui est le plus souvent plébiscité pour l’apport protéique pur, sans graisses.
2 – Pour l’oeuf en poudre
La déshydratation est la meilleure façon de conserver un aliment. Ce qui est bien pour la musculation puisqu’il n’y a pas de protéine dans l’eau.
- Blanc d’oeuf en poudre
Pour les sportifs, l’efficacité et la commodité sont des critères essentiels. C’est ici qu’intervient le blanc d’œuf en poudre, une alternative pratique qui permet de consommer des protéines d’œuf sans avoir à cuisiner ou à gérer la périssabilité des œufs frais.
Le blanc d’œuf en poudre est extrêmement concentré en protéines. Pour donner une idée précise, 5 grammes de blanc d’œuf en poudre équivalent à la quantité de protéines contenue dans un blanc d’œuf liquide, soit env. 5 grammes de protéines.
Mais là où le blanc d’œuf en poudre se distingue, c’est par sa teneur protéique exceptionnelle : environ 82 grammes de protéines pour 100 grammes de poudre.
Ce taux de concentration élevé en fait une source de protéines particulièrement dense, idéale pour les sportifs cherchant à maximiser leur apport protéique tout en minimisant l’apport calorique.
- Jaune d’oeuf en poudre
Il faut environ 9 grammes de poudre de jaune d’œuf pour obtenir l’équivalent protéique d’un jaune d’œuf frais, soit environ 3 grammes de protéines.
Cependant, la poudre de jaune d’œuf est moins riche en protéines que celle de blanc d’œuf, avec une teneur de 30 grammes de protéines pour 100 grammes de poudre.
L’œuf entier en poudre, qui combine les propriétés du jaune et du blanc, contient environ 48 grammes de protéines pour 100 grammes de poudre.
C’est un bon compromis pour ceux qui souhaitent bénéficier des avantages nutritionnels complets d’un œuf entier, tout en optant pour une forme déshydratée et concentrée.
Ces différentes formes permettent aux sportifs d’adapter leur consommation de protéines en fonction de leurs besoins spécifiques, que ce soit pour augmenter leur apport en protéines pures ou pour profiter d’un profil nutritionnel plus complet.
On constate donc que les protéines sont dominantes dans le blanc d’oeuf (principalement de l’albumine). Le blanc d’oeuf est une protéine complète! C’est à dire une protéine très bien équilibrée en acides aminés.
Lire aussi notre article sur les protéines complètes.
3 – Comment fait-on la protéine d’oeuf en poudre ?
La transformation des œufs en poudre est un processus minutieux qui garantit la qualité et la sécurité du produit final. Dans des ateliers spécialisés d’ovoproduits biologiques, les œufs sont d’abord cassés mécaniquement à l’aide de machines sophistiquées, un procédé qui permet de séparer proprement le blanc du jaune.
Le blanc d’œuf liquide est ensuite acheminé vers une « tour de séchage ». Ce dispositif fonctionne de manière similaire aux processus utilisés pour le lait en poudre. Le blanc d’œuf est pulvérisé en fines gouttelettes par des buses, puis séché rapidement pour éliminer l’eau, ne laissant que la poudre protéique.
Ce procédé, rigoureusement encadré par des normes françaises et européennes (arrêté du 15 avril 1992), permet d’obtenir une poudre de blanc d’œuf de haute qualité, sans additifs ni conservateurs, et surtout, sans OGM.
4 – Aucun OGM
Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.
Nos étiquette indique l’origine:
- Agriculture France: origine France
- Agriculture UE: origine Union Européenne
5 – Des protéines complètes (les meilleures du marché)
Nous garantissons un minimum de 82 g de protéines pour 100 g de poudre:
- Biodisponibilité maximale
- Tous les acides aminés essentiels et semi-essentiels en parfait équilibre
- Jusqu’à 16.9 g d’acides aminés branchés ou BCAA naturels pour 100 g de poudre.
En somme, le blanc d’œuf, qu’il soit consommé sous forme liquide ou en poudre, représente une source de protéines complète et équilibrée, parfaitement adaptée aux besoins des sportifs, notamment ceux pratiquant la musculation. Avec une teneur élevée en protéines, une excellente biodisponibilité et un profil d’acides aminés optimal, le blanc d’œuf bio en poudre est un atout de choix pour maximiser vos performances et soutenir vos objectifs de santé et de fitness.
Opter pour des protéines issues de l’agriculture biologique, c’est aussi faire le choix d’un produit plus naturel, plus respectueux de l’environnement, et offrant une qualité nutritionnelle supérieure. Que vous soyez un athlète confirmé ou un amateur de fitness, intégrer la protéine de blanc d’œuf bio dans votre régime alimentaire peut faire toute la différence dans votre quête de résultats.
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NATURE: Sans OGM, sans gluten, sans pesticide, sans dioxine/PCB, sans résidus médicamenteux, sans traitement ionisant, sans conservateur, sans agent foisonnant, sans agent épaississant, sans agent acidifiant, sans matières grasses, sans aspartame, sans sucre, sans arôme pour cacher le gout… sans extraction non plus!
Mode d’emploi
Pour les sportifs (Protéines pures en complément alimentaire): Les coaches recommandes quotidiennement pour un sportif de prendre env. 2g/poids corporel (ex: pour un athlète de 100 kg, il faut 200g/jour de protéines).
Cette protéine d’oeuf pure, saine et naturelle ne doit pas être votre seul apport en protéine: Il est recommandé de manger équilibré. Cette poudre peut être ajoutée à votre shaker, elle peut être mixée avec un liquide, des fruits et/ou des céréales… Beaucoup de recettes sont disponibles comme des pancakes etc.
Caractéristiques Nutritionnelles
| 328 Kcal | (1371.04 kj) |
| Protéines: | 82 g |
| Matières grasses: | traces dont saturés: 0 |
| Glucides: | moins de 0,5 g dont sucre: 0 |
Acides aminés: g/pour 100g (à titre conservatoire uniquement)
| Alanine | 5,22 | Arginine | 4,78 |
| Asparagine | 4,78 | Cystéine-Cystine | 2,35 |
| Acide glutamique | 11,3 | Glycine | 3,06 |
| Histidine** | 1,97 | Isoleucine* | 4,21 |
| Leucine* | 7,12 | Lysine | 5,99 |
| Méthionine | 3,3 | Ornithine | 0,01 |
| Phénylalanine | 5,11 | Proline | 3,10 |
| Sérine | 6,16 | Taurine | 0,151 |
| Thréonine | 4,06 | Tryptophane | 1,29 |
| Tyrosine** | 5,01 | Valine* | 5,57 |
* BCAA = 16,9 g/100g | ** semi-essentielle
*Ce produit répond à la législation européenne concernant les produits issus de l’agriculture biologique. Notre certificat est disponible sur ecocert.fr (rubrique: accédez aux certificats – Nous sommes enregistrés sous le nom d’Eggnergy)
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