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Artisan préparateur en nutrition sportive
SARL EGGNERGY
3 rue de la mer
29940 La Forêt Fouesnant
France
Tél: +33(0)9 50 77 64 75 ou +33(0)6 65 13 08 65
Sans rendez-vous: Sonnez au portail.
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h
Déjeuner: 12h – 14h
(Néanmoins, il est préférable de prendre rendez-vous! Dégustation possible…)
Artisan préparateur en nutrition sportive depuis 2009.
Les produits biologiques de chez Eggnergy servent de carburant à des sportifs de haut niveau qui souhaitent développer leur masse musculaire. Jean-François Baudet cherche des matières premières locales pour satisfaire ses champions.
Nico Bzh est coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy (photo: Pakal Ameyal)
Jean-François Baudet s’est lancé en 2009 dans la commercialisation « d’un produit de niche dans une niche », aime-t-il résumer. Dans son petit magasin situé à La Forêt-Fouesnant (29), il propose pour sa clientèle de sportifs divers produits alimentaires biologiques, avec une forte préférence pour des fournisseurs locaux. « J’ai dans un premier temps visé les pâtissiers ou les charcutiers qui cherchaient des liants biologiques pour leurs préparations ». Au fil du temps, il s’est spécialisé dans une clientèle plus musclée, afin de répondre à des demandes de compléments alimentaires riches en protéines pour satisfaire les régimes de femmes et d’hommes athlètes de haut niveau.
Des protéines quasi pures
Dans la gamme de produits diététiques de chez Eggnergy, de nombreuses graines de lin, de courge, de chia ou encore des farines de céréales. Des protéines issues de lait ou d’œuf sont aussi au menu des acheteurs, ensachées sous forme de poudre, nature ou en mélange.Le blanc de l’œuf contient de la protéine quasiment pure et est très équilibrée en acides aminés. « Il répond aussi aux personnes intolérantes au lactose ». Ces ingrédients nourrissants basiques ont dans un premier temps été quelque peu boudés par les sportifs, « plutôt habitués à des compléments alimentaires additionnés de colorants et d’arômes ». Jean-François Baudet a alors composé des mélanges avec de la vanille, des sucres d’agave biologique « à faible indice glycémique », ou en associant des parfums provenant de fraises françaises déshydratées. Un assemblage de blanc d’œuf et de lait voit le jour, c’est la création du « Wheygg, encore plus diversifié en acides aminés ».
Jean-François Baudet, à gauche, est fournisseur de produits alimentaires biologiques pour Nico Bzh, à droite.
À la recherche de fournisseurs bretons
L’artisan-assembleur de protéines biologiques met un point d’orgue à composer ses recettes à l’aide de matières premières françaises. « C’est très difficile à trouver pour des graines de lin ou de courge ». Le Finistérien a décidé d’adhérer à la Maison de l’Agriculture Bio 29 pour favoriser les occasions de se rapprocher de fournisseurs locaux. En attendant de trouver ces denrées bretonnes, Jean-François Baudet se fournit en farine de petit épeautre en Alsace. Pour les œufs, le spécialiste s’est tourné vers les établissements Ovobio de Douarnenez (29) ; le lait est quant à lui acheté dans une laiterie familiale bretonne.
Un athlète au naturel
Nicolas Brindejonc, alias Nico Bzh, est un champion hors pair quand il s’agit de montrer ses muscles. Récompensé lors de nombreux championnats, comme un titre de champion de Bretagne en 2019 ou champion de France Musclemania en catégorie ultra-light en 2017, l’athlète accorde énormément d’importance à ses exercices physiques comme à sa nutrition. Pendant la période de confinement de mars à mai, il a séjourné chez Jean-François Baudet afin de tourner des tutoriels vidéo pour apprendre à réaliser des recettes biologiques protéinées. « Les shakers confectionnés avec du lait sans lactose ou du blanc d’œuf en poudre sont rapidement assimilables par l’organisme. Les sportifs recherchent une nutrition précise pour optimiser leurs résultats ». Ainsi et sur 100 grammes de blanc d’œuf en poudre, Nico Bzh sait exactement combien de protéines il va ingérer, soit 82 grammes.
Il en vibre pour la fibre
En fractionnant ses apports nutritionnels dans la journée, le sportif de haut niveau améliore l’efficience des aliments. Pour calculer les quantités de protéines à consommer chaque jour, Nico Bzh part d’un principe simple : « Il faut compter entre 1,5 et 1,8 gramme de protéines par kg de poids de corps ».
Le culturiste, aussi coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy, consacre 1 h 30 par jour en divers exercices physiques pour entretenir sa musculature, avec 4 à 5 entraînements par semaine. « Il ne faut jamais négliger le repos, qui est un moment de reconstitution du tissu musculaire, afin d’éviter les blessures ». Si les protéines jouent un rôle dans cette reconstitution des muscles grâce aux acides aminés qu’elles contiennent, les farines de céréales « comme l’avoine ou le petit épeautre ont aussi un rôle important pour l’entretien des muscles, car ils sont riches en fibres ».
Un record du monde à la clé
Ce n’est pas Guillaume Siber, préparateur physique, qui dénigrera les bienfaits d’une alimentation équilibrée et adaptée pour inscrire un record du monde à son palmarès. Sain de corps et d’esprit, le Français vient de battre le nombre de burpees réalisés en 12 heures, avec 5 254 réalisations. Ce mouvement, qui consiste à réaliser une pompe avant de se redresser et de réaliser un saut, fait travailler énormément de muscles du corps. L’histoire ne dit pas à quelle hauteur le blanc d’œuf consommé avant cette prouesse a collaboré à ce record mondial. Mais une chose est sûre : Guillaume Siber pourra compter sur les bienfaits de ces protéines simples pour atteindre d’autres sommets.
Où trouver les produits Eggnergy ?
La gamme de produits biologiques Eggnergy est disponible à la vente sur internet, à protéinebio.com pour la boutique en ligne. Le magasin a mis en place un drive pour une livraison devant la boutique, 3 rue de la Mer, à La Forêt-Fouesnant.
SARL EGGNERGY est une entreprise spécialisée dans la préparation et la distribution de protéines biologiques pour les particuliers et les professionnels.
SARL EGGNERGY distribue également des additifs et compléments alimentaires.
SARL EGGNERGY existe depuis 2009 et est situé en Bretagne, région française de production agricole et biologique.
SARL EGGNERGY s'est engagé à respecter l'ensemble des dispositions communautaires et nationales régissant le mode de production biologique, la préparation, la commercialisation et l'étiquetage des produits agricoles et des denrées alimentaires en général
Respect des animaux et de la nature
En agriculture biologique les producteurs œuvrent pour le respect de l’harmonie entre le sol, les plantes et les animaux.
Productions biologiques vendues par Eggnergy
Élevage de poules libres
PAS D’OGM: Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.
L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.
Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.
Ces œufs sont ensuite pasteurisés et atomisés dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité.
Certification AB Ecocert (disponible sur le site d’ECOCERT , puis « accédez aux certificats » et cherchez « eggnergy »)
Pourquoi commencer vos matinées avec un pancake à la Wheygg d’Eggnergy ?
Ce matin, NICO BZH Fit’ a encore fait fort!
Si vous êtes fan de musculation, de fitness, ou que vous cherchez à optimiser votre nutrition quotidienne, un pancake protéiné est probablement déjà dans votre radar.
Mais pourquoi utiliser la Wheygg d’Eggnergy chaque matin ?
Ce choix peut transformer vos petits-déjeuners en véritables alliés de la performance. En tant que coach sportif et cuisinier passionné, je vais vous expliquer pourquoi cette simple routine peut vous apporter des bénéfices surprenants.
1. Un apport en protéines complet et équilibré pour un début de journée optimal
La Wheygg d’Eggnergy, un mélange innovant de protéine de lait et d’albumine d’œuf, offre un profil en acides aminés particulièrement complet. Cet équilibre est crucial pour un sportif car il garantit que votre corps dispose des acides aminés essentiels pour bien commencer la journée.
- Absorption rapide et prolongée : Le lactosérum de la protéine de lait est assimilée en 20 à 30 minutes, apportant un boost d’acides aminés idéal pour stopper le catabolisme musculaire de la nuit. La caséine de la protéine de lait et l’albumine d’œuf, quant à elles, sont digérées plus lentement, assurant un apport régulier de protéines sur plusieurs heures. Cette synergie offre un soutien optimal pour maintenir la masse musculaire et alimenter le corps durant la matinée.
2. Un petit-déjeuner facile à digérer
L’un des défis pour beaucoup de pratiquants de musculation est de trouver des sources de protéines à la fois efficaces et digestes. La Wheygg d’Eggnergy est particulièrement respectueuse de la digestion, en plus d’être issue d’ingrédients de qualité. Cela signifie un petit-déjeuner sans ballonnements ni inconforts, même pour ceux qui tolèrent mal les protéines classiques.
3. Un effet de satiété pour éviter les fringales
Rien de pire que de ressentir la faim quelques heures après le petit-déjeuner. La combinaison de la protéine de lait et d’albumine d’œuf présente dans la Wheygg contribue à une satiété prolongée.
- Stabilisation de la glycémie : En ajoutant des glucides complexes comme des flocons d’avoine dans votre préparation, le pancake devient un petit-déjeuner à l’index glycémique bas. Cette combinaison stabilise la glycémie et réduit les pics d’insuline, vous maintenant rassasié(e) plus longtemps et évitant les fringales de fin de matinée.
4. Une flexibilité nutritionnelle pour répondre à vos besoins
Le pancake à la Wheygg est l’une des préparations les plus modulables pour répondre à vos objectifs. Vous pouvez y ajouter des fruits, des graines, des épices ou des superaliments comme des graines de chia ou des baies. Voici quelques idées pour maximiser les bénéfices nutritionnels de votre pancake :
- Énergie à long terme : Pour un apport d’énergie prolongé, ajoutez des noix concassées ou de la poudre de cacao, riches en graisses saines et en antioxydants.
- Fibres et vitamines : Incorporez des fruits rouges ou de la banane pour un boost de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels pour la récupération musculaire.
- Probiotiques et fibres prébiotiques : En utilisant du yaourt ou un lait végétal enrichi, vous favorisez votre microbiote, essentiel pour la digestion et l’assimilation des nutriments.
5. Un rituel matinal rapide et efficace
Si vous avez un emploi du temps chargé, pas d’inquiétude : le pancake à la Wheygg d’Eggnergy est facile à préparer. Il suffit de mélanger la poudre avec quelques flocons d’avoine, un peu de lait (ou d’eau) et c’est parti !
- Gain de temps : La préparation prend moins de cinq minutes, et vous avez en retour un petit-déjeuner qui coche toutes les cases en matière de nutrition pour le sportif.
- Variété : Vous pouvez varier les ingrédients pour créer des recettes gourmandes, comme des pancakes à la cannelle, au chocolat ou aux fruits. Vous avez ainsi un petit-déjeuner qui reste plaisant sans nécessiter une tonne de préparation.
6. Une source de protéines de qualité et traçable
La Wheygg d’Eggnergy est conçue pour être une source de protéines clean et de qualité. Avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et une traçabilité garantie, vous consommez une protéine exempte d’additifs ou d’agents de remplissage. Ce facteur est important pour les sportifs qui, en plus de leurs performances, se soucient de la provenance et de la qualité de ce qu’ils consomment. Eggnergy garantit également une protéine fabriquée en France, répondant aux normes strictes, ce qui est un véritable gage de confiance.
7. Des effets sur la récupération et la croissance musculaire
Le pancake à la Wheygg fournit des protéines de haute qualité pour stimuler la synthèse musculaire dès le matin. Après la nuit, une période catabolique, l’apport rapide en protéines soutient la récupération musculaire et prévient la dégradation musculaire.
- Effet anabolisant : Le mélange de la protéine de lait et d’albumine d’œuf stimule la synthèse des protéines, favorisant la construction musculaire pour les athlètes.
- Préparation à l’entraînement : Pour ceux qui s’entraînent tôt dans la journée, un pancake protéiné aide à bien nourrir les muscles sans surcharge digestive, parfait pour aborder l’entraînement en pleine forme.
8. Un plaisir qui reste gourmand
Un autre atout majeur du pancake, c’est qu’il permet de se faire plaisir. Avec une texture moelleuse et des saveurs personnalisables, il est possible de rester dans une alimentation saine tout en satisfaisant ses papilles. Voici quelques idées pour transformer ce rituel en un véritable moment de plaisir sans culpabilité :
- Accompagner avec des toppings variés : Essayez du beurre de cacahuète, des fruits frais ou un peu de miel pour un côté sucré naturel.
- Version salée : Ajoutez des épinards et du fromage pour un pancake protéiné salé, parfait pour un brunch ou un repas léger.
Conclusion
Incorporer un pancake protéiné à la Wheygg d’Eggnergy dans votre routine matinale, c’est offrir à votre corps un démarrage en puissance. Vous nourrissez vos muscles, optimisez votre satiété, et commencez la journée avec un repas rapide, délicieux et complet. Pour les passionnés de musculation, ce simple pancake devient une arme de performance, qui accompagne vos objectifs en vous offrant un petit-déjeuner aussi gourmand qu’efficace.
Pancakes à la wheygg
Ingrédients :
- 100 g de poudre de wheygg
- 150 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou édulcorant selon préférence)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œufs entiers
- 300 ml d’eau (lait ou lait végétal)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
Instructions :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de wheygg, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Combiner les mélanges : Versez progressivement le mélange humide dans le mélange sec tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Reposer la pâte : Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permet à la levure chimique d’agir et de rendre les pancakes plus moelleux.
- Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servir : Servez les pancakes chauds avec les garnitures de votre choix : fruits frais, sirop d’érable, miel, yaourt, etc.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte selon vos goûts, comme des myrtilles, des pépites de chocolat ou des morceaux de banane.
- Pour une version encore plus protéinée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de poudre de cacao.
Ces pancakes sont riches en protéines grâce à la combinaison de blanc d’œuf en poudre et de protéine de lait en poudre présents dans la wheygg, ce qui les rend parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation post-entraînement. Bon appétit !
Pour faire face à sa boulimie de sucre post-compétition, Nico Bzh à réalisé ce matin une galette protéinée dite « propre » avec banane, framboises, amandes et graines de chia et de chanvres réellement look « pâtisserie » avec la wheygg et les flocons de céréales #eggnergy et des fruits de saison. Bravo et inspirez-vous!
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Dans la boutique
Acides aminés-Récupération Ambassadeurs Antioxydants Cacao Chanvre collation sportive Compléments alimentaires Crêpes de Gourin Détente-stress Détox farines Biologiques Flocons de céréales Fruits déshydratés Fruits secs Granolas et super aliments Intestin – Flore Intestins-Flore Jaune d'oeuf Lait et lactosérum en poudre Maltodextrine Minceur Mix galettes Mueslis Muscles et articulations-Boswellia-Harpagophytum Musculation oeuf en poudre Oeuf entier en poudre Oméga 3 – Cholestérol Peau-Muqueuses Protéines Bio Protéines de Blanc d'oeuf Protéines de lait native Protéines vertes (Végétales) Protéines Whey (Lactosérum) Revitalisants Régénération Sans Gluten Santé cognitive sommeil Sucres et édulcorants Testostérone-Homme-Prostate Vente en ligne Wheyggainer Gainer Bio Wheygg Milk and Egg Épicerie sportive en vrac
