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Artisan préparateur en nutrition sportive

SARL EGGNERGY
3 rue de la mer
29940 La Forêt Fouesnant
France

Tél: +33(0)9 50 77 64 75 ou +33(0)6 65 13 08 65

Sans rendez-vous: Sonnez au portail.
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h
Déjeuner: 12h – 14h

(Néanmoins, il est préférable de prendre rendez-vous! Dégustation possible…)

Artisan préparateur en nutrition sportive depuis 2009.

Les produits biologiques de chez Eggnergy servent de carburant à des sportifs de haut niveau qui souhaitent développer leur masse musculaire. Jean-François Baudet cherche des matières premières locales pour satisfaire ses champions.

Nico Bzh est coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy (photo: Pakal Ameyal)

Jean-François Baudet s’est lancé en 2009 dans la commercialisation « d’un produit de niche dans une niche », aime-t-il résumer. Dans son petit magasin situé à La Forêt-Fouesnant (29), il propose pour sa clientèle de sportifs divers produits alimentaires biologiques, avec une forte préférence pour des fournisseurs locaux. « J’ai dans un premier temps visé les pâtissiers ou les charcutiers qui cherchaient des liants biologiques pour leurs préparations ». Au fil du temps, il s’est spécialisé dans une clientèle plus musclée, afin de répondre à des demandes de compléments alimentaires riches en protéines pour satisfaire les régimes de femmes et d’hommes athlètes de haut niveau.

Des protéines quasi pures

Dans la gamme de produits diététiques de chez Eggnergy, de nombreuses graines de lin, de courge, de chia ou encore des farines de céréales. Des protéines issues de lait ou d’œuf sont aussi au menu des acheteurs, ensachées sous forme de poudre, nature ou en mélange.

Le blanc de l’œuf contient de la protéine quasiment pure et est très équilibrée en acides aminés. « Il répond aussi aux personnes intolérantes au lactose ». Ces ingrédients nourrissants basiques ont dans un premier temps été quelque peu boudés par les sportifs, « plutôt habitués à des compléments alimentaires additionnés de colorants et d’arômes ». Jean-François Baudet a alors composé des mélanges avec de la vanille, des sucres d’agave biologique « à faible indice glycémique », ou en associant des parfums provenant de fraises françaises déshydratées. Un assemblage de blanc d’œuf et de lait voit le jour, c’est la création du « Wheygg, encore plus diversifié en acides aminés ».

Jean-François Baudet, à gauche, est fournisseur de produits alimentaires biologiques pour Nico Bzh, à droite.

À la recherche de fournisseurs bretons

L’artisan-assembleur de protéines biologiques met un point d’orgue à composer ses recettes à l’aide de matières premières françaises. « C’est très difficile à trouver pour des graines de lin ou de courge ». Le Finistérien a décidé d’adhérer à la Maison de l’Agriculture Bio 29 pour favoriser les occasions de se rapprocher de fournisseurs locaux. En attendant de trouver ces denrées bretonnes, Jean-François Baudet se fournit en farine de petit épeautre en Alsace. Pour les œufs, le spécialiste s’est tourné vers les établissements Ovobio de Douarnenez (29) ; le lait est quant à lui acheté dans une laiterie familiale bretonne.

Un athlète au naturel

Nicolas Brindejonc, alias Nico Bzh, est un champion hors pair quand il s’agit de montrer ses muscles. Récompensé lors de nombreux championnats, comme un titre de champion de Bretagne en 2019 ou champion de France Musclemania en catégorie ultra-light en 2017, l’athlète accorde énormément d’importance à ses exercices physiques comme à sa nutrition. Pendant la période de confinement de mars à mai, il a séjourné chez Jean-François Baudet afin de tourner des tutoriels vidéo pour apprendre à réaliser des recettes biologiques protéinées. « Les shakers confectionnés avec du lait sans lactose ou du blanc d’œuf en poudre sont rapidement assimilables par l’organisme. Les sportifs recherchent une nutrition précise pour optimiser leurs résultats ». Ainsi et sur 100 grammes de blanc d’œuf en poudre, Nico Bzh sait exactement combien de protéines il va ingérer, soit 82 grammes.

Il en vibre pour la fibre

En fractionnant ses apports nutritionnels dans la journée, le sportif de haut niveau améliore l’efficience des aliments. Pour calculer les quantités de protéines à consommer chaque jour, Nico Bzh part d’un principe simple : « Il faut compter entre 1,5 et 1,8 gramme de protéines par kg de poids de corps ».
Le culturiste, aussi coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy, consacre 1 h 30 par jour en divers exercices physiques pour entretenir sa musculature, avec 4 à 5 entraînements par semaine. « Il ne faut jamais négliger le repos, qui est un moment de reconstitution du tissu musculaire, afin d’éviter les blessures ». Si les protéines jouent un rôle dans cette reconstitution des muscles grâce aux acides aminés qu’elles contiennent, les farines de céréales « comme l’avoine ou le petit épeautre ont aussi un rôle important pour l’entretien des muscles, car ils sont riches en fibres ».

Un record du monde à la clé

Ce n’est pas Guillaume Siber, préparateur physique, qui dénigrera les bienfaits d’une alimentation équilibrée et adaptée pour inscrire un record du monde à son palmarès. Sain de corps et d’esprit, le Français vient de battre le nombre de burpees réalisés en 12 heures, avec 5 254 réalisations. Ce mouvement, qui consiste à réaliser une pompe avant de se redresser et de réaliser un saut, fait travailler énormément de muscles du corps. L’histoire ne dit pas à quelle hauteur le blanc d’œuf consommé avant cette prouesse a collaboré à ce record mondial. Mais une chose est sûre : Guillaume Siber pourra compter sur les bienfaits de ces protéines simples pour atteindre d’autres sommets.

Où trouver les produits Eggnergy ?

La gamme de produits biologiques Eggnergy est disponible à la vente sur internet, à protéinebio.com pour la boutique en ligne. Le magasin a mis en place un drive pour une livraison devant la boutique, 3 rue de la Mer, à La Forêt-Fouesnant.

lire l’article original ici

SARL EGGNERGY est une entreprise spécialisée dans la préparation et la distribution de protéines biologiques pour les particuliers et les professionnels.
SARL EGGNERGY distribue également des additifs et compléments alimentaires.
SARL EGGNERGY existe depuis 2009 et est situé en Bretagne, région française de production agricole et biologique.
SARL EGGNERGY s'est engagé à respecter l'ensemble des dispositions communautaires et nationales régissant le mode de production biologique, la préparation, la commercialisation et l'étiquetage des produits agricoles et des denrées alimentaires en général

Respect des animaux et de la nature

En agriculture biologique les producteurs œuvrent pour le respect de l’harmonie entre le sol, les plantes et les animaux.

Productions biologiques vendues par Eggnergy

PAS D’OGM: Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.

Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.

Ces œufs sont ensuite pasteurisés et atomisés dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité.

2014NEW — Nous sommes contrôlés par FR-BIO-01

Certification AB Ecocert (disponible sur le site d’ECOCERT , puis « accédez aux certificats » et cherchez « eggnergy »)

Poudre de jaune d’œuf biologique – Eggnergy

100 % naturel – riche en nutriments

La poudre de jaune d’œuf biologique Eggnergy est un ingrédient noble, pratique et nutritif.
Elle est issue d’œufs biologiques de poules élevées en plein air.
Naturellement riche en protéines, vitamines et acides gras essentiels, elle apporte une valeur nutritionnelle exceptionnelle à vos préparations sportives et à vos recettes culinaires.

Qu’est-ce que la poudre de jaune d’œuf biologique Eggnergy ?

La poudre de jaune d’œuf bio est obtenue par déshydratation douce du jaune d’œuf frais.
Cette méthode naturelle permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives du produit.
Le résultat : une poudre fine, jaune doré, facile à doser, stable et sans risque sanitaire.

Cette forme déshydratée remplace parfaitement le jaune d’œuf frais dans toutes vos recettes, sans perte de goût ni de texture.

Une origine 100 % biologique et européenne

Chez Eggnergy, la qualité passe avant tout.
Les œufs proviennent exclusivement de fermes biologiques (UE), respectueuses du bien-être animal et de l’environnement.
Les poules sont élevées en plein air, nourries avec des céréales bio et sans OGM.

Chaque lot de poudre est contrôlé par Ecocert France, garantissant une traçabilité totale et une certification biologique authentique.

Un concentré de nutrition naturelle

Le jaune d’œuf est une source exceptionnelle de nutriments.
Sous forme de poudre, il devient un aliment concentré, idéal pour les sportifs, les artisans et les cuisiniers exigeants.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) :

Énergie : environ 650 kcal
Protéines : environ 35 g
Lipides : environ 55 g
Glucides : moins de 2 g

La poudre de jaune d’œuf Eggnergy est naturellement riche en :

Vitamines A, D, E et K
Choline, essentielle au bon fonctionnement du cerveau
Lécithine, qui soutient la digestion des graisses
Acides gras essentiels, notamment oméga-3 et oméga-6

Idéale pour la nutrition sportive

La poudre de jaune d’œuf bio Eggnergy est très appréciée dans la nutrition sportive naturelle.
Elle fournit des protéines de haute valeur biologique et des graisses saines nécessaires à la prise de masse et à la récupération musculaire.

En association avec la poudre de blanc d’œuf bio Eggnergy, elle forme une protéine d’œuf complète, équilibrée entre acides aminés et lipides.

Utilisations culinaires

Polyvalente et savoureuse, la poudre de jaune d’œuf biologique Eggnergy s’intègre facilement à toutes les préparations :

Crèmes, glaces, sablés, biscuits, brioches
Sauces, mayonnaises, pâtes fraîches, gratins
Smoothies, pancakes et desserts protéinés

Équivalence pratique :
1 jaune d’œuf frais = 10 g de poudre + 20 ml d’eau.

Sa texture fine et sa solubilité parfaite permettent une intégration facile dans toutes les recettes, sucrées ou salées.

Avantages principaux

Conservation longue durée à température ambiante
Sans additifs ni conservateurs
Sans risque de salmonelle grâce à la pasteurisation
Dosage précis, sans gaspillage
Convient aux sportifs, pâtissiers, artisans et particuliers exigeants

Conditionnement disponible

Sachet refermable de 500 g
Sachet de 1 kg
Grand format 5 kg pour les professionnels ou les gros consommateurs

Chaque sachet est hermétique et recyclable, garantissant une fraîcheur optimale et une stabilité parfaite du produit.

Pourquoi choisir Eggnergy

Depuis plus de 15 ans, Eggnergy s’engage à offrir des produits biologiques français de haute qualité, pensés pour la nutrition sportive naturelle.
Tous nos produits sont fabriqués artisanalement, dans le respect de la matière première et du consommateur.

En choisissant Eggnergy, vous soutenez une entreprise artisanale française, engagée pour la qualité, la traçabilité et le savoir-faire local.

Commandez sur proteinebio.com

La poudre de jaune d’œuf biologique Eggnergy est disponible dès maintenant sur la boutique en ligne proteinebio.com.
Profitez de la qualité bio française au service de votre performance, de votre santé et de votre créativité culinaire.

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Le Mythe du Cholestérol

Contrairement à la croyance populaire, de nombreuses études ont démenti le mythe selon lequel les œufs, et plus particulièrement les jaunes d’œufs, contribuent de manière significative aux problèmes cardiovasculaires. Une équipe de scientifiques a méticuleusement examiné les études cliniques et le consensus est clair : la consommation de 1 à 2 œufs par jour n’a aucun effet négatif sur la santé cardiovasculaire, le risque de diabète ou la mortalité globale.

Le Cerveau Affamé

Votre cerveau, composé à 60 % de matières grasses, a besoin d’une alimentation adéquate pour fonctionner à son meilleur niveau. Priver votre corps d’aliments riches en graisses, tels que la viande, le beurre, et oui, le jaune d’œuf, pourrait priver votre cerveau du carburant essentiel dont il a besoin. Les carences nutritionnelles peuvent conduire à la mort des neurones et à une production réduite de nouveaux neurones, augmentant ainsi le risque de troubles cognitifs.

La Choline, Trésor du Jaune d’Œuf

Particulièrement, le jaune d’œuf est une source riche en choline, un élément constitutif essentiel pour la production de neurotransmetteurs. La choline est cruciale pour le bon fonctionnement de la mémoire et la stabilité de l’humeur. Des études suggèrent même que la supplémentation en choline pourrait agir contre les facteurs de risque d’Alzheimer.

Le Cas Éloquent de Sarah Jones

Pour illustrer l’impact de l’alimentation sur la santé cognitive, examinons le cas de Sarah Jones, une femme d’affaires diagnostiquée avec un Alzheimer précoce. Face aux effets indésirables des médicaments conventionnels, elle s’est tournée vers une approche naturelle basée sur la correction des carences nutritionnelles, avec des résultats prometteurs, notamment une amélioration significative de ses capacités cognitives.

Conclusion

En conclusion, le jaune d’œuf, bien loin d’être le coupable diabolisé, émerge comme un super-aliment pour notre cerveau. Intégrer judicieusement des œufs dans notre alimentation quotidienne peut être un pas concret vers une santé cognitive optimale. Alors, la prochaine fois que vous casserez un œuf, rappelez-vous que le trésor se trouve dans le jaune, et qu’il pourrait bien être la clé pour maintenir la vitalité de votre esprit.

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