Les bienfaits des pois chiches moulus biologiques: une alternative saine et sans gluten

La farine de pois chiche biologique

La farine de pois chiche est une alternative populaire et saine à la farine de blé traditionnelle. Elle est fabriquée à partir de pois chiches moulus et est souvent utilisée dans la cuisine indienne et méditerranéenne.

C’est une farine obtenue en moulant des pois chiches secs. Elle est couramment utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier, notamment en Inde, au Moyen-Orient et en Méditerranée.

Dans cet article, vous trouverez quelques informations sur les bienfaits de la farine de pois chiche.

Caractéristiques :

Sans gluten : Idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Riche en protéines : Elle contient environ 20% de protéines, ce qui en fait une bonne source de protéines végétales.
Riche en fibres : Elle est également riche en fibres, favorisant une bonne digestion.
Vitamines et minéraux : Contient des vitamines B, du fer, du magnésium et du zinc.

Utilisations culinaires :

Cuisine indienne : Utilisée pour faire des plats comme les pakoras, le besan chilla (crêpes de pois chiche) et le socca (une sorte de galette).
Pâtisserie et boulangerie : Peut être utilisée dans les pains, gâteaux et autres produits de boulangerie.
Épaississant : Elle peut servir de liant ou d’épaississant dans les soupes, sauces et ragoûts.

Avantages pour la santé :

Contrôle de la glycémie : Son faible indice glycémique aide à contrôler la glycémie.
Satiété : La combinaison de protéines et de fibres peut aider à augmenter la sensation de satiété.
Santé digestive : Les fibres favorisent une digestion saine et préviennent la constipation.

Quelques recettes populaires :

Socca : Une crêpe à base de farine de pois chiche, originaire de Nice en France.
Pakoras : Beignets de légumes enrobés de pâte à base de farine de pois chiche, typiques de la cuisine indienne.
Hummus : Bien que traditionnellement fait avec des pois chiches entiers, certains utilisent la farine de pois chiche pour une version plus rapide.

La farine de pois chiche est donc un ingrédient polyvalent, nutritif et une excellente alternative sans gluten à la farine de blé.

Farine de pois chiches: Ses bienfaits

Cette farine a de nombreux avantages:

elle est un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé
et les personnes cherchant des alternatives sans gluten.

falafel avec de la farine de pois chiche eggnergy

Très riche en protéines

Tout d’abord, la farine de pois chiche est riche en protéines. Elle contient environ 20 grammes de protéines pour 100 grammes. Ce qui en fait une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens.

De plus, la farine de pois chiche a un indice glycémique bas. Ce qui signifie qu’elle ne provoque pas de pic de glycémie dans le corps. Elle peut aider à réguler la glycémie.

Excellente pour le transit intestinal

La farine de pois chiche est également riche en fibres alimentaires. Ce qui peut favoriser la digestion, réduire le risque de maladies cardiaques et aider à maintenir un poids santé. En outre, cette farine contient des vitamines et des minéraux importants. Tels que le fer, le zinc, le magnésium et la vitamine B6.

Des recettes faciles

En ce qui concerne l’utilisation de la farine de pois chiche…

Elle peut être utilisée dans une variété de recettes, y compris les pains, les pâtes à pizza, les crêpes et les biscuits.
Elle peut également être utilisée pour préparer des plats traditionnels tels que les falafels et les pakoras.
En ajoutant simplement de l’eau, de l’huile et des épices à la farine de pois chiche, vous pouvez préparer une pâte pour faire des boulettes frites.

Recette avec de la farine de pois chiche

Sans gluten

Enfin, si vous êtes à la recherche d’une alternative sans gluten et riche en nutriments à la farine de blé traditionnelle, la farine de pois chiche est un excellent choix. Elle est facile à utiliser et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Essayez-la dans vos recettes préférées et découvrez de nouvelles façons de l’utiliser dans votre cuisine.