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Artisan préparateur en nutrition sportive
SARL EGGNERGY
3 rue de la mer
29940 La Forêt Fouesnant
France
Tél: +33(0)9 50 77 64 75 ou +33(0)6 65 13 08 65
Sans rendez-vous: Sonnez au portail.
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h
Déjeuner: 12h – 14h
(Néanmoins, il est préférable de prendre rendez-vous! Dégustation possible…)
Artisan préparateur en nutrition sportive depuis 2009.
Les produits biologiques de chez Eggnergy servent de carburant à des sportifs de haut niveau qui souhaitent développer leur masse musculaire. Jean-François Baudet cherche des matières premières locales pour satisfaire ses champions.
Nico Bzh est coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy (photo: Pakal Ameyal)
Jean-François Baudet s’est lancé en 2009 dans la commercialisation « d’un produit de niche dans une niche », aime-t-il résumer. Dans son petit magasin situé à La Forêt-Fouesnant (29), il propose pour sa clientèle de sportifs divers produits alimentaires biologiques, avec une forte préférence pour des fournisseurs locaux. « J’ai dans un premier temps visé les pâtissiers ou les charcutiers qui cherchaient des liants biologiques pour leurs préparations ». Au fil du temps, il s’est spécialisé dans une clientèle plus musclée, afin de répondre à des demandes de compléments alimentaires riches en protéines pour satisfaire les régimes de femmes et d’hommes athlètes de haut niveau.
Des protéines quasi pures
Dans la gamme de produits diététiques de chez Eggnergy, de nombreuses graines de lin, de courge, de chia ou encore des farines de céréales. Des protéines issues de lait ou d’œuf sont aussi au menu des acheteurs, ensachées sous forme de poudre, nature ou en mélange.Le blanc de l’œuf contient de la protéine quasiment pure et est très équilibrée en acides aminés. « Il répond aussi aux personnes intolérantes au lactose ». Ces ingrédients nourrissants basiques ont dans un premier temps été quelque peu boudés par les sportifs, « plutôt habitués à des compléments alimentaires additionnés de colorants et d’arômes ». Jean-François Baudet a alors composé des mélanges avec de la vanille, des sucres d’agave biologique « à faible indice glycémique », ou en associant des parfums provenant de fraises françaises déshydratées. Un assemblage de blanc d’œuf et de lait voit le jour, c’est la création du « Wheygg, encore plus diversifié en acides aminés ».
Jean-François Baudet, à gauche, est fournisseur de produits alimentaires biologiques pour Nico Bzh, à droite.
À la recherche de fournisseurs bretons
L’artisan-assembleur de protéines biologiques met un point d’orgue à composer ses recettes à l’aide de matières premières françaises. « C’est très difficile à trouver pour des graines de lin ou de courge ». Le Finistérien a décidé d’adhérer à la Maison de l’Agriculture Bio 29 pour favoriser les occasions de se rapprocher de fournisseurs locaux. En attendant de trouver ces denrées bretonnes, Jean-François Baudet se fournit en farine de petit épeautre en Alsace. Pour les œufs, le spécialiste s’est tourné vers les établissements Ovobio de Douarnenez (29) ; le lait est quant à lui acheté dans une laiterie familiale bretonne.
Un athlète au naturel
Nicolas Brindejonc, alias Nico Bzh, est un champion hors pair quand il s’agit de montrer ses muscles. Récompensé lors de nombreux championnats, comme un titre de champion de Bretagne en 2019 ou champion de France Musclemania en catégorie ultra-light en 2017, l’athlète accorde énormément d’importance à ses exercices physiques comme à sa nutrition. Pendant la période de confinement de mars à mai, il a séjourné chez Jean-François Baudet afin de tourner des tutoriels vidéo pour apprendre à réaliser des recettes biologiques protéinées. « Les shakers confectionnés avec du lait sans lactose ou du blanc d’œuf en poudre sont rapidement assimilables par l’organisme. Les sportifs recherchent une nutrition précise pour optimiser leurs résultats ». Ainsi et sur 100 grammes de blanc d’œuf en poudre, Nico Bzh sait exactement combien de protéines il va ingérer, soit 82 grammes.
Il en vibre pour la fibre
En fractionnant ses apports nutritionnels dans la journée, le sportif de haut niveau améliore l’efficience des aliments. Pour calculer les quantités de protéines à consommer chaque jour, Nico Bzh part d’un principe simple : « Il faut compter entre 1,5 et 1,8 gramme de protéines par kg de poids de corps ».
Le culturiste, aussi coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy, consacre 1 h 30 par jour en divers exercices physiques pour entretenir sa musculature, avec 4 à 5 entraînements par semaine. « Il ne faut jamais négliger le repos, qui est un moment de reconstitution du tissu musculaire, afin d’éviter les blessures ». Si les protéines jouent un rôle dans cette reconstitution des muscles grâce aux acides aminés qu’elles contiennent, les farines de céréales « comme l’avoine ou le petit épeautre ont aussi un rôle important pour l’entretien des muscles, car ils sont riches en fibres ».
Un record du monde à la clé
Ce n’est pas Guillaume Siber, préparateur physique, qui dénigrera les bienfaits d’une alimentation équilibrée et adaptée pour inscrire un record du monde à son palmarès. Sain de corps et d’esprit, le Français vient de battre le nombre de burpees réalisés en 12 heures, avec 5 254 réalisations. Ce mouvement, qui consiste à réaliser une pompe avant de se redresser et de réaliser un saut, fait travailler énormément de muscles du corps. L’histoire ne dit pas à quelle hauteur le blanc d’œuf consommé avant cette prouesse a collaboré à ce record mondial. Mais une chose est sûre : Guillaume Siber pourra compter sur les bienfaits de ces protéines simples pour atteindre d’autres sommets.
Où trouver les produits Eggnergy ?
La gamme de produits biologiques Eggnergy est disponible à la vente sur internet, à protéinebio.com pour la boutique en ligne. Le magasin a mis en place un drive pour une livraison devant la boutique, 3 rue de la Mer, à La Forêt-Fouesnant.
SARL EGGNERGY est une entreprise spécialisée dans la préparation et la distribution de protéines biologiques pour les particuliers et les professionnels.
SARL EGGNERGY distribue également des additifs et compléments alimentaires.
SARL EGGNERGY existe depuis 2009 et est situé en Bretagne, région française de production agricole et biologique.
SARL EGGNERGY s'est engagé à respecter l'ensemble des dispositions communautaires et nationales régissant le mode de production biologique, la préparation, la commercialisation et l'étiquetage des produits agricoles et des denrées alimentaires en général
Respect des animaux et de la nature
En agriculture biologique les producteurs œuvrent pour le respect de l’harmonie entre le sol, les plantes et les animaux.
Productions biologiques vendues par Eggnergy
Élevage de poules libres
PAS D’OGM: Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.
L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.
Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.
Ces œufs sont ensuite pasteurisés et atomisés dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité.
Certification AB Ecocert (disponible sur le site d’ECOCERT , puis « accédez aux certificats » et cherchez « eggnergy »)
La farine de maïs biologique de Eggnergy : un allié pour les sportifs de musculation
La nutrition joue un rôle clé dans la musculation, et chaque aliment peut devenir un allié stratégique pour atteindre vos objectifs. La farine de maïs biologique de Eggnergy se distingue par ses nombreux atouts pour les sportifs. Riche en glucides complexes et sans gluten, elle offre une source d’énergie durable et s’intègre facilement dans une alimentation sportive.
Produite selon les principes de l’agriculture biologique, cette farine naturelle conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Elle contient des fibres, des micronutriments essentiels comme les vitamines et minéraux, tout en affichant un indice glycémique modéré. Ces caractéristiques en font un choix idéal pour soutenir vos performances, optimiser la récupération et répondre aux besoins des muscles après l’effort.
La farine de maïs est également polyvalente en cuisine. Pancakes, galettes, ou même recettes de cuisson plus élaborées : elle s’adapte à toutes vos envies. De plus, elle constitue une alternative saine et naturelle aux céréales traditionnelles, parfaite pour les sportifs soucieux de leur alimentation.
Avec la qualité Eggnergy, vous profitez d’un produit conçu pour répondre aux exigences des athlètes et promouvoir une alimentation saine. Découvrez pourquoi cette farine bio mérite une place de choix dans votre routine alimentaire.
A la fin de cet article, vous trouverez une recette avec de la farine de maïs.
1. Une énergie durable grâce aux glucides complexes
La farine de maïs bio est une excellente source de glucides complexes. Ces derniers apportent une énergie progressive, essentielle pour les séances intenses. Contrairement aux sucres rapides, elle évite les pics de glycémie et les coups de fatigue qui suivent.
En consommant des glucides complexes avant l’effort, vous alimentez vos muscles en glycogène, leur carburant principal. Après l’entraînement, elle permet de reconstituer les réserves d’énergie. Cela aide à maintenir des performances constantes et à éviter l’épuisement.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
- 344 Kcal – 1457 KJ
- Matières grasses: 1,6 g (saturés: 0,34 g)
- Glucides: 76,4 g (sucre: 0,88 g)
- Fibres: – g
- Protéines: 4,6 g
- sel: 0,0004 g
Ne pas confondre la farine de maïs et les fécules de maïs ! Lire notre article sur la différence entre farine de maïs et Maïzena
2. Sans gluten, pour une digestion optimale
Sans Gluten
Les sportifs recherchent souvent des aliments faciles à digérer, notamment avant ou après une séance de musculation. La farine de maïs, naturellement sans gluten, limite les risques d’inconfort digestif.
Ce point est crucial, surtout pour les personnes sensibles au gluten ou souffrant d’intolérance. Une digestion fluide améliore l’assimilation des nutriments et garantit un confort maximal pendant l’effort.
Eggnergy commercialise toute une gamme de farines sans gluten
3. Riche en nutriments essentiels pour la musculation
La farine de maïs bio contient des micronutriments essentiels qui soutiennent les fonctions corporelles, notamment :
- Magnésium : Il favorise la contraction musculaire et réduit les crampes pendant l’effort.
- Fer : Ce minéral améliore l’oxygénation des muscles, augmentant ainsi l’endurance et la performance.
- Vitamine B6 : Elle joue un rôle clé dans le métabolisme des protéines et des glucides, convertissant ces nutriments en énergie utilisable.
Ces nutriments, présents dans une farine bio de qualité, aident à maximiser vos efforts et à accélérer la récupération musculaire.
4. Un indice glycémique modéré pour une récupération efficace
La farine de maïs a un indice glycémique modéré, surtout lorsqu’elle est associée à des fibres ou des protéines. Cette caractéristique en fait une option idéale pour les sportifs en phase de récupération.
Après un entraînement intense, consommer des glucides à IG modéré permet de reconstituer les réserves de glycogène tout en évitant les fluctuations brutales de la glycémie. Vous récupérez mieux, sans prise de poids inutile.
5. Polyvalente en cuisine pour des repas sains et savoureux
L’un des grands avantages de la farine de maïs bio réside dans sa polyvalence. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes adaptées aux sportifs :
- Pancakes protéinés : Mélangez-la avec des œufs et de la poudre de protéines pour un petit-déjeuner équilibré.
- Galettes énergétiques : Préparez des galettes rapides à emporter, parfaites avant l’entraînement.
- Barres maison : Combinez farine de maïs, fruits secs et protéines pour des collations énergétiques faites maison.
Ces préparations vous permettent de varier vos repas tout en restant dans un cadre nutritionnel optimal.
6. Idéale pour les phases de sèche ou de prise de masse
Que vous soyez en période de sèche ou de prise de masse, la farine de maïs bio peut s’intégrer parfaitement dans votre programme alimentaire.
En prise de masse : Ses glucides complexes apportent des calories de qualité pour soutenir vos besoins énergétiques croissants.
En sèche : Sa richesse en fibres favorise la satiété, aidant à contrôler l’appétit. Vous réduisez ainsi les envies de grignotage.
7. Pourquoi choisir la farine de maïs biologique de Eggnergy ?
Eggnergy se distingue par son engagement envers la qualité et le naturel. Leur farine de maïs biologique est cultivée sans pesticides ni engrais chimiques. Cela garantit un produit pur, riche en nutriments et respectueux de l’environnement.
De plus, Eggnergy propose un conditionnement adapté aux besoins des sportifs, avec des formats pratiques pour la cuisine du quotidien.
Eggnergy est certifié AB par Ecocert France.
8. Comment intégrer la farine de maïs bio dans votre routine sportive ?
Avant l’entraînement
Consommez-la sous forme de pancakes ou de galettes, combinée avec une source de protéines comme du blanc d’œuf en poudre. Cela vous apportera l’énergie nécessaire pour performer.
Après l’entraînement
Préparez une collation de récupération avec de la farine de maïs, une boisson protéinée et des fruits secs. Cette combinaison reconstitue rapidement vos réserves d’énergie tout en aidant à la réparation musculaire.
Au petit-déjeuner
Utilisez-la pour des porridges, enrichis de lait végétal et de protéines, afin de démarrer la journée avec un repas équilibré.
Recette facile avec de la farine de maïs : galettes énergétiques pour sportifs
Ingrédients :
- 100 g de farine de maïs bio Eggnergy
- 2 œufs bio
- 50 ml de lait végétal (amande ou soja)
- 1 cuillère à soupe de poudre de protéines (facultatif)
- Une pincée de sel
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une louche de pâte et faites cuire chaque côté 2 à 3 minutes.
- Servez avec un peu de miel ou de fruits frais pour plus de goût.
Autres recettes avec de la farine de maïs bio
La farine de maïs biologique : un choix naturel et performant pour les sportifs
La farine de maïs biologique de chez Eggnergy est bien plus qu’un simple ingrédient. Elle constitue un véritable atout pour les sportifs de musculation. Riche en glucides complexes, facile à digérer, et polyvalente, elle répond aux besoins énergétiques et nutritionnels des athlètes.
En l’intégrant dans vos repas quotidiens, vous optimisez vos performances, améliorez votre récupération et variez vos sources d’énergie. Commandez dès aujourd’hui sur proteinebio.com et découvrez par vous-même les bienfaits de cette farine exceptionnelle.
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Comment faire des tortillas maison riches en protéines pour la musculation
Les tortillas maison peuvent être facilement adaptées à une alimentation sportive en utilisant un mélange de farine de maïs et de blé, même sans farine nixtamalisée. L’ajout de protéines végétales de pois et de riz permet d’augmenter significativement l’apport protéique tout en conservant une bonne digestibilité. Cette recette simple, rapide et personnalisable constitue une base idéale pour des repas équilibrés en prise de masse comme en sèche.
Différences entre le blé tendre, le froment et le blé dur – Explication et recommandation de farine biologique.
Découvrez la différence entre le blé tendre, le froment et le blé dur. Le froment, un blé tendre utilisé pour la fabrication de la farine panifiable.
Farines biologiques
Les farines avec gluten et les farines sans gluten présentent des différences majeures qui influencent leur utilisation en cuisine, leurs bienfaits nutritionnels et leur intérêt pour des publics spécifiques, comme les sportifs ou les personnes intolérantes. Voici un comparatif détaillé pour mieux comprendre ces distinctions :
Acides aminés-Récupération Ambassadeurs Antioxydants Cacao Chanvre collation sportive Compléments alimentaires Crêpes de Gourin Détente-stress Détox farines Biologiques Flocons de céréales Fruits déshydratés Fruits secs Granolas et super aliments Intestin – Flore Intestins-Flore Jaune d'oeuf Lait et lactosérum en poudre Maltodextrine Minceur Mix galettes Mueslis Muscles et articulations-Boswellia-Harpagophytum Musculation oeuf en poudre Oeuf entier en poudre Oméga 3 – Cholestérol Peau-Muqueuses Protéines Bio Protéines de Blanc d'oeuf Protéines de lait native Protéines vertes (Végétales) Protéines Whey (Lactosérum) Revitalisants Régénération Sans Gluten Santé cognitive sommeil Sucres et édulcorants Testostérone-Homme-Prostate Vente en ligne Wheyggainer Gainer Bio Wheygg Milk and Egg Épicerie sportive en vrac
