Blé tendre ou blé dur?

C’est quoi le froment?

 

Beaucoup de personnes s’interrogent pour connaître la différence entre la farine de blé tendre, le froment et le blé dur?


WIKIPEDIA répond:

Le blé tendre, très cultivé en France, est utilisé pour la fabrication de la farine panifiable (pour faire du pain). C’est ce que l’on appelle en fait le froment. Le blé et le froment se réfèrent donc à la même chose.

Blé tendre ou blé dur?

Les blés durs ne sont pas utilisés par les boulanger-pâtissier mais plutôt pour réaliser les pâtes comme nous explique cet agriculteur…


VIDEO: Un agriculteur nous explique les différents blés que l’on trouve en France…

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