Beignets à la farine de manioc à la mozzarella
Les beignets à la farine de manioc ont des racines dans plusieurs cultures, principalement en Afrique, en Amérique du Sud et dans les Caraïbes, où le manioc (également appelé tapioca ou yuca) est un aliment de base.
Ingrédients :
- 200 g de farine de manioc (sur le site eggnergy ci-dessous)
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la pâte)
- Sel et poivre selon le goût
- Huile pour la friture
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de manioc et la levure chimique.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être légèrement épaisse mais fluide.
- Ajoutez la cuillère à soupe d’huile végétale et mélangez.
- Incorporez la mozzarella râpée. Assurez-vous qu’elle est bien répartie dans la pâte.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Chauffage de l’huile :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile pour la friture à feu moyen. Assurez-vous qu’il y a assez d’huile pour que les beignets puissent flotter.
- Cuisson des beignets :
- À l’aide de deux cuillères à soupe, formez des petites boules de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 3 à 5 minutes par côté.
- Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Service :
- Servez les beignets chauds, idéalement avec une sauce tomate ou une sauce piquante selon votre préférence.
Bon appétit ! N’hésitez pas à ajuster les quantités et les assaisonnements selon vos goûts.
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