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Artisan préparateur en nutrition sportive

SARL EGGNERGY
3 rue de la mer
29940 La Forêt Fouesnant
France

Tél: +33(0)9 50 77 64 75 ou +33(0)6 65 13 08 65

Sans rendez-vous: Sonnez au portail.
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h
Déjeuner: 12h – 14h

(Néanmoins, il est préférable de prendre rendez-vous! Dégustation possible…)

Artisan préparateur en nutrition sportive depuis 2009.

Les produits biologiques de chez Eggnergy servent de carburant à des sportifs de haut niveau qui souhaitent développer leur masse musculaire. Jean-François Baudet cherche des matières premières locales pour satisfaire ses champions.

Nico Bzh est coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy (photo: Pakal Ameyal)

Jean-François Baudet s’est lancé en 2009 dans la commercialisation « d’un produit de niche dans une niche », aime-t-il résumer. Dans son petit magasin situé à La Forêt-Fouesnant (29), il propose pour sa clientèle de sportifs divers produits alimentaires biologiques, avec une forte préférence pour des fournisseurs locaux. « J’ai dans un premier temps visé les pâtissiers ou les charcutiers qui cherchaient des liants biologiques pour leurs préparations ». Au fil du temps, il s’est spécialisé dans une clientèle plus musclée, afin de répondre à des demandes de compléments alimentaires riches en protéines pour satisfaire les régimes de femmes et d’hommes athlètes de haut niveau.

Des protéines quasi pures

Dans la gamme de produits diététiques de chez Eggnergy, de nombreuses graines de lin, de courge, de chia ou encore des farines de céréales. Des protéines issues de lait ou d’œuf sont aussi au menu des acheteurs, ensachées sous forme de poudre, nature ou en mélange.

Le blanc de l’œuf contient de la protéine quasiment pure et est très équilibrée en acides aminés. « Il répond aussi aux personnes intolérantes au lactose ». Ces ingrédients nourrissants basiques ont dans un premier temps été quelque peu boudés par les sportifs, « plutôt habitués à des compléments alimentaires additionnés de colorants et d’arômes ». Jean-François Baudet a alors composé des mélanges avec de la vanille, des sucres d’agave biologique « à faible indice glycémique », ou en associant des parfums provenant de fraises françaises déshydratées. Un assemblage de blanc d’œuf et de lait voit le jour, c’est la création du « Wheygg, encore plus diversifié en acides aminés ».

Jean-François Baudet, à gauche, est fournisseur de produits alimentaires biologiques pour Nico Bzh, à droite.

À la recherche de fournisseurs bretons

L’artisan-assembleur de protéines biologiques met un point d’orgue à composer ses recettes à l’aide de matières premières françaises. « C’est très difficile à trouver pour des graines de lin ou de courge ». Le Finistérien a décidé d’adhérer à la Maison de l’Agriculture Bio 29 pour favoriser les occasions de se rapprocher de fournisseurs locaux. En attendant de trouver ces denrées bretonnes, Jean-François Baudet se fournit en farine de petit épeautre en Alsace. Pour les œufs, le spécialiste s’est tourné vers les établissements Ovobio de Douarnenez (29) ; le lait est quant à lui acheté dans une laiterie familiale bretonne.

Un athlète au naturel

Nicolas Brindejonc, alias Nico Bzh, est un champion hors pair quand il s’agit de montrer ses muscles. Récompensé lors de nombreux championnats, comme un titre de champion de Bretagne en 2019 ou champion de France Musclemania en catégorie ultra-light en 2017, l’athlète accorde énormément d’importance à ses exercices physiques comme à sa nutrition. Pendant la période de confinement de mars à mai, il a séjourné chez Jean-François Baudet afin de tourner des tutoriels vidéo pour apprendre à réaliser des recettes biologiques protéinées. « Les shakers confectionnés avec du lait sans lactose ou du blanc d’œuf en poudre sont rapidement assimilables par l’organisme. Les sportifs recherchent une nutrition précise pour optimiser leurs résultats ». Ainsi et sur 100 grammes de blanc d’œuf en poudre, Nico Bzh sait exactement combien de protéines il va ingérer, soit 82 grammes.

Il en vibre pour la fibre

En fractionnant ses apports nutritionnels dans la journée, le sportif de haut niveau améliore l’efficience des aliments. Pour calculer les quantités de protéines à consommer chaque jour, Nico Bzh part d’un principe simple : « Il faut compter entre 1,5 et 1,8 gramme de protéines par kg de poids de corps ».
Le culturiste, aussi coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy, consacre 1 h 30 par jour en divers exercices physiques pour entretenir sa musculature, avec 4 à 5 entraînements par semaine. « Il ne faut jamais négliger le repos, qui est un moment de reconstitution du tissu musculaire, afin d’éviter les blessures ». Si les protéines jouent un rôle dans cette reconstitution des muscles grâce aux acides aminés qu’elles contiennent, les farines de céréales « comme l’avoine ou le petit épeautre ont aussi un rôle important pour l’entretien des muscles, car ils sont riches en fibres ».

Un record du monde à la clé

Ce n’est pas Guillaume Siber, préparateur physique, qui dénigrera les bienfaits d’une alimentation équilibrée et adaptée pour inscrire un record du monde à son palmarès. Sain de corps et d’esprit, le Français vient de battre le nombre de burpees réalisés en 12 heures, avec 5 254 réalisations. Ce mouvement, qui consiste à réaliser une pompe avant de se redresser et de réaliser un saut, fait travailler énormément de muscles du corps. L’histoire ne dit pas à quelle hauteur le blanc d’œuf consommé avant cette prouesse a collaboré à ce record mondial. Mais une chose est sûre : Guillaume Siber pourra compter sur les bienfaits de ces protéines simples pour atteindre d’autres sommets.

Où trouver les produits Eggnergy ?

La gamme de produits biologiques Eggnergy est disponible à la vente sur internet, à protéinebio.com pour la boutique en ligne. Le magasin a mis en place un drive pour une livraison devant la boutique, 3 rue de la Mer, à La Forêt-Fouesnant.

lire l’article original ici

SARL EGGNERGY est une entreprise spécialisée dans la préparation et la distribution de protéines biologiques pour les particuliers et les professionnels.
SARL EGGNERGY distribue également des additifs et compléments alimentaires.
SARL EGGNERGY existe depuis 2009 et est situé en Bretagne, région française de production agricole et biologique.
SARL EGGNERGY s'est engagé à respecter l'ensemble des dispositions communautaires et nationales régissant le mode de production biologique, la préparation, la commercialisation et l'étiquetage des produits agricoles et des denrées alimentaires en général

Respect des animaux et de la nature

En agriculture biologique les producteurs œuvrent pour le respect de l’harmonie entre le sol, les plantes et les animaux.

Productions biologiques vendues par Eggnergy

PAS D’OGM: Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.

Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.

Ces œufs sont ensuite pasteurisés et atomisés dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité.

2014NEW — Nous sommes contrôlés par FR-BIO-01

Certification AB Ecocert (disponible sur le site d’ECOCERT , puis « accédez aux certificats » et cherchez « eggnergy »)

Les noix de macadamia sont bien plus qu’un simple plaisir gustatif. Riches en acides gras de qualité, elles sont particulièrement connues pour leur teneur exceptionnelle en oméga-7, un lipide monoinsaturé aux multiples bienfaits. Parmi eux, on retrouve la protection du métabolisme, la régulation de la glycémie et le soutien de la santé cardiovasculaire.

L’acide palmitoléique, principal représentant des oméga-7, joue un rôle essentiel dans l’équilibre lipidique et la réduction du cholestérol. Il aide aussi à maintenir un bon niveau de triglycérides, contribuant ainsi à une meilleure circulation sanguine et à la prévention des maladies chroniques. Son action antioxydante protège les cellules contre le vieillissement cellulaire, tandis que son effet sur le système immunitaire participe à une défense optimale de l’organisme.

Les oméga-7 sont également bénéfiques pour la santé intestinale et la digestion, aidant à apaiser les inflammations du tube digestif. En cosmétique, ils favorisent l’hydratation de la peau et régulent la production de sébum, apportant un soin naturel contre la sécheresse cutanée. Présents en grande quantité dans l’huile de macadamia, ils s’intègrent facilement à une alimentation saine et équilibrée.

Dans cet article, nous explorerons en détail les vertus des oméga-7 issus des noix de macadamia, leurs bienfaits pour la protection cellulaire et leur rôle clé dans la réduction des inflammations. Vous découvrirez pourquoi ces petits trésors nutritionnels méritent une place de choix dans votre quotidien.

1. Les noix de macadamia : un concentré de nutriments

Les noix de macadamia sont les graines du Macadamia integrifolia, un arbre originaire d’Australie. Aujourd’hui, elles sont principalement cultivées en Australie, à Hawaï et en Afrique du Sud. Leur popularité s’explique non seulement par leur saveur douce et beurrée, mais aussi par leur incroyable richesse nutritionnelle.

Composition nutritionnelle (pour 100g)

Calories : environ 720 kcal
Lipides : 76 g (dont 80 % d’acides gras monoinsaturés)
Glucides : 14 g
Protéines : 8 g
Fibres alimentaires : 8 g
Minéraux : magnésium, potassium, fer, zinc, phosphore, manganèse
Vitamines : B1 (thiamine), B6, E

Les macadamias se distinguent par leur forte teneur en lipides de qualité, principalement des acides gras monoinsaturés, qui favorisent la santé cardiovasculaire et le métabolisme énergétique.

2. Les oméga-7 : un acide gras méconnu mais essentiel

Parmi les acides gras contenus dans les noix de macadamia, on retrouve un type peu connu du grand public : l’oméga-7, aussi appelé acide palmitoléique. Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, qui sont des acides gras essentiels (c’est-à-dire que le corps ne peut pas les synthétiser), l’oméga-7 peut être produit en petites quantités par notre organisme. Toutefois, son apport via l’alimentation est bénéfique pour en maximiser les effets.

Quelle est la teneur en oméga-7 des noix de macadamia ?

Les noix de macadamia sont la source alimentaire la plus riche en oméga-7, avec environ 17 à 25 % de leur contenu lipidique composé de cet acide gras. C’est bien plus que dans les autres aliments qui en contiennent, comme l’huile d’argousier ou certaines huiles de poisson.

3. Les bienfaits de l’oméga-7 sur la santé

L’oméga-7, et plus particulièrement l’acide palmitoléique, joue un rôle clé dans plusieurs aspects de la santé humaine.

3.1. Un allié pour la santé cardiovasculaire

L’oméga-7 aide à réguler le taux de cholestérol sanguin et à prévenir les maladies cardiovasculaires :

Il réduit le mauvais cholestérol (LDL) et favorise l’élévation du bon cholestérol (HDL).
Il diminue les triglycérides, réduisant ainsi le risque d’athérosclérose.
Il améliore la fluidité sanguine, limitant la formation de caillots.
Il possède des propriétés anti-inflammatoires, essentielles pour maintenir un système cardiovasculaire en bonne santé.

3.2. Régulation du métabolisme et de la glycémie

L’oméga-7 contribue également à améliorer la gestion du glucose et la sensibilité à l’insuline. Des études suggèrent qu’un apport suffisant en oméga-7 pourrait :

Aider à prévenir le diabète de type 2 en régulant la glycémie.
Favoriser une meilleure utilisation des réserves énergétiques en limitant le stockage excessif de graisses.
Réduire l’inflammation chronique, un facteur aggravant dans le développement de la résistance à l’insuline.

3.3. Santé de la peau et des muqueuses

L’acide palmitoléique est un constituant naturel du sébum, cette fine couche lipidique qui protège notre peau. Un apport en oméga-7 via les noix de macadamia peut :

Hydrater la peau en profondeur et améliorer son élasticité.
Réduire les rides et les signes du vieillissement grâce à son effet antioxydant.
Apaiser les inflammations cutanées (eczéma, psoriasis, rougeurs).
Favoriser la cicatrisation des plaies et irritations.

3.4. Effets bénéfiques sur la digestion et le microbiote intestinal

Les noix de macadamia et leur teneur en oméga-7 participent à une meilleure digestion en :

Soutenant la muqueuse intestinale, ce qui améliore l’absorption des nutriments.
Aidant à réguler le transit et à prévenir la constipation.
Agissant comme un anti-inflammatoire naturel pour l’intestin, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l’intestin (MICI).

4. Comment consommer les noix de macadamia pour profiter des oméga-7 ?

Les noix de macadamia sont faciles à intégrer à l’alimentation quotidienne. Voici quelques idées pour en tirer le maximum de bienfaits :

4.1. En collation

Elles constituent une collation parfaite, notamment pour les sportifs :

Riches en bons lipides pour une énergie durable.
Contiennent des protéines et des fibres, ce qui favorise la satiété.
Faible indice glycémique, idéal pour stabiliser la glycémie.

4.2. Dans des plats et recettes

Salades : Ajoutez des noix de macadamia concassées dans une salade verte ou un poke bowl.
Smoothies : Mixées avec des bananes, du lait végétal et du cacao cru.
Beurre de macadamia : À tartiner sur du pain complet ou des crêpes.
Pâtisseries : Incorporées dans des cookies ou muffins pour un goût gourmand et une texture croquante.

4.3. Sous forme d’huile de macadamia

L’huile de macadamia est une alternative saine aux huiles classiques. Elle est idéale pour :

La cuisson douce (elle supporte bien la chaleur).
L’assaisonnement des salades et légumes.
L’utilisation cosmétique pour hydrater la peau et les cheveux.

5. Précautions et recommandations

Les noix de macadamia sont bénéfiques pour la santé, mais quelques précautions sont à prendre :

Modération : Elles sont très caloriques (720 kcal/100g). Une consommation raisonnable (une poignée par jour) est idéale.
Allergies : Comme tous les oléagineux, elles peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Qualité du produit : Privilégiez des noix biologiques, sans ajout d’huiles raffinées ou de sel.

Conclusion

Les noix de macadamia sont bien plus qu’une simple gourmandise. Grâce à leur richesse en oméga-7, elles apportent de nombreux bienfaits pour la santé cardiovasculaire, le métabolisme, la peau et le système digestif. Intégrées dans une alimentation équilibrée, elles représentent une source de lipides de haute qualité qui favorise le bien-être général.

Si vous souhaitez enrichir votre alimentation avec une source naturelle d’oméga-7, pensez aux noix de macadamia ! Elles sont non seulement délicieuses, mais elles offrent aussi un véritable trésor nutritionnel pour la santé.

Si cet article vous a plu, pensez à partager ces bienfaits avec votre entourage et à explorer les nombreuses façons d’intégrer les noix de macadamia à votre alimentation quotidienne !