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Artisan préparateur en nutrition sportive

SARL EGGNERGY
3 rue de la mer
29940 La Forêt Fouesnant
France

Tél: +33(0)9 50 77 64 75 ou +33(0)6 65 13 08 65

Sans rendez-vous: Sonnez au portail.
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h
Déjeuner: 12h – 14h

(Néanmoins, il est préférable de prendre rendez-vous! Dégustation possible…)

Artisan préparateur en nutrition sportive depuis 2009.

Les produits biologiques de chez Eggnergy servent de carburant à des sportifs de haut niveau qui souhaitent développer leur masse musculaire. Jean-François Baudet cherche des matières premières locales pour satisfaire ses champions.

Nico Bzh est coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy (photo: Pakal Ameyal)

Jean-François Baudet s’est lancé en 2009 dans la commercialisation « d’un produit de niche dans une niche », aime-t-il résumer. Dans son petit magasin situé à La Forêt-Fouesnant (29), il propose pour sa clientèle de sportifs divers produits alimentaires biologiques, avec une forte préférence pour des fournisseurs locaux. « J’ai dans un premier temps visé les pâtissiers ou les charcutiers qui cherchaient des liants biologiques pour leurs préparations ». Au fil du temps, il s’est spécialisé dans une clientèle plus musclée, afin de répondre à des demandes de compléments alimentaires riches en protéines pour satisfaire les régimes de femmes et d’hommes athlètes de haut niveau.

Des protéines quasi pures

Dans la gamme de produits diététiques de chez Eggnergy, de nombreuses graines de lin, de courge, de chia ou encore des farines de céréales. Des protéines issues de lait ou d’œuf sont aussi au menu des acheteurs, ensachées sous forme de poudre, nature ou en mélange.

Le blanc de l’œuf contient de la protéine quasiment pure et est très équilibrée en acides aminés. « Il répond aussi aux personnes intolérantes au lactose ». Ces ingrédients nourrissants basiques ont dans un premier temps été quelque peu boudés par les sportifs, « plutôt habitués à des compléments alimentaires additionnés de colorants et d’arômes ». Jean-François Baudet a alors composé des mélanges avec de la vanille, des sucres d’agave biologique « à faible indice glycémique », ou en associant des parfums provenant de fraises françaises déshydratées. Un assemblage de blanc d’œuf et de lait voit le jour, c’est la création du « Wheygg, encore plus diversifié en acides aminés ».

Jean-François Baudet, à gauche, est fournisseur de produits alimentaires biologiques pour Nico Bzh, à droite.

À la recherche de fournisseurs bretons

L’artisan-assembleur de protéines biologiques met un point d’orgue à composer ses recettes à l’aide de matières premières françaises. « C’est très difficile à trouver pour des graines de lin ou de courge ». Le Finistérien a décidé d’adhérer à la Maison de l’Agriculture Bio 29 pour favoriser les occasions de se rapprocher de fournisseurs locaux. En attendant de trouver ces denrées bretonnes, Jean-François Baudet se fournit en farine de petit épeautre en Alsace. Pour les œufs, le spécialiste s’est tourné vers les établissements Ovobio de Douarnenez (29) ; le lait est quant à lui acheté dans une laiterie familiale bretonne.

Un athlète au naturel

Nicolas Brindejonc, alias Nico Bzh, est un champion hors pair quand il s’agit de montrer ses muscles. Récompensé lors de nombreux championnats, comme un titre de champion de Bretagne en 2019 ou champion de France Musclemania en catégorie ultra-light en 2017, l’athlète accorde énormément d’importance à ses exercices physiques comme à sa nutrition. Pendant la période de confinement de mars à mai, il a séjourné chez Jean-François Baudet afin de tourner des tutoriels vidéo pour apprendre à réaliser des recettes biologiques protéinées. « Les shakers confectionnés avec du lait sans lactose ou du blanc d’œuf en poudre sont rapidement assimilables par l’organisme. Les sportifs recherchent une nutrition précise pour optimiser leurs résultats ». Ainsi et sur 100 grammes de blanc d’œuf en poudre, Nico Bzh sait exactement combien de protéines il va ingérer, soit 82 grammes.

Il en vibre pour la fibre

En fractionnant ses apports nutritionnels dans la journée, le sportif de haut niveau améliore l’efficience des aliments. Pour calculer les quantités de protéines à consommer chaque jour, Nico Bzh part d’un principe simple : « Il faut compter entre 1,5 et 1,8 gramme de protéines par kg de poids de corps ».
Le culturiste, aussi coach sportif et ambassadeur des produits Eggnergy, consacre 1 h 30 par jour en divers exercices physiques pour entretenir sa musculature, avec 4 à 5 entraînements par semaine. « Il ne faut jamais négliger le repos, qui est un moment de reconstitution du tissu musculaire, afin d’éviter les blessures ». Si les protéines jouent un rôle dans cette reconstitution des muscles grâce aux acides aminés qu’elles contiennent, les farines de céréales « comme l’avoine ou le petit épeautre ont aussi un rôle important pour l’entretien des muscles, car ils sont riches en fibres ».

Un record du monde à la clé

Ce n’est pas Guillaume Siber, préparateur physique, qui dénigrera les bienfaits d’une alimentation équilibrée et adaptée pour inscrire un record du monde à son palmarès. Sain de corps et d’esprit, le Français vient de battre le nombre de burpees réalisés en 12 heures, avec 5 254 réalisations. Ce mouvement, qui consiste à réaliser une pompe avant de se redresser et de réaliser un saut, fait travailler énormément de muscles du corps. L’histoire ne dit pas à quelle hauteur le blanc d’œuf consommé avant cette prouesse a collaboré à ce record mondial. Mais une chose est sûre : Guillaume Siber pourra compter sur les bienfaits de ces protéines simples pour atteindre d’autres sommets.

Où trouver les produits Eggnergy ?

La gamme de produits biologiques Eggnergy est disponible à la vente sur internet, à protéinebio.com pour la boutique en ligne. Le magasin a mis en place un drive pour une livraison devant la boutique, 3 rue de la Mer, à La Forêt-Fouesnant.

lire l’article original ici

SARL EGGNERGY est une entreprise spécialisée dans la préparation et la distribution de protéines biologiques pour les particuliers et les professionnels.
SARL EGGNERGY distribue également des additifs et compléments alimentaires.
SARL EGGNERGY existe depuis 2009 et est situé en Bretagne, région française de production agricole et biologique.
SARL EGGNERGY s'est engagé à respecter l'ensemble des dispositions communautaires et nationales régissant le mode de production biologique, la préparation, la commercialisation et l'étiquetage des produits agricoles et des denrées alimentaires en général

Respect des animaux et de la nature

En agriculture biologique les producteurs œuvrent pour le respect de l’harmonie entre le sol, les plantes et les animaux.

Productions biologiques vendues par Eggnergy

PAS D’OGM: Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.

Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.

Ces œufs sont ensuite pasteurisés et atomisés dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité.

2014NEW — Nous sommes contrôlés par FR-BIO-01

Certification AB Ecocert (disponible sur le site d’ECOCERT , puis « accédez aux certificats » et cherchez « eggnergy »)

Lequel choisir: Collagène marin ou collagène bovin?

Nouveau chez Eggnergy: Le collagène marin Naticol

Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain. Elle compose 80% des ligaments, cartillages et tissus de la peau.

Chez les sportifs, la bonne santé des articulations est indispensables et la protéine de collagène aide à entretenir cette souplesse.

La protéine de collagène est indispensable pour les sportifs

Le collagène est une protéine indispensable.

Le collagène est une protéine dite structurale présente dans toutes les structures du corps. Il représente 30 à 35% des protéines totales de notre organisme que l’on retrouve dans la peau, les tendons, le cartilage, les ligaments, les tissus conjonctifs afin d’assurer la cohésion, l’élasticité et la régénération de tous ces tissus.

Le collagène est une protéine indispensable au corps pour se déplacer. Il est important de souligner que le collagène végétal n’existe pas ou du moins il n’est pas naturel !…

Il existe 28 types différents de collagène, chacun présentant une structure propre et se retrouvant dans des organes spécifiques. Dans le corps, on retrouve néanmoins 3 types principaux de collagène :

Il existe 3 types principaux de collagène:

qui est le plus abondant et que l’on retrouve dans la peau, les tendons et les tissus osseux.
que l’on retrouve dans les cartilages.
présent dans les muscles et les parois des vaisseaux.

Quel est l’intérêt de notre peptide de collagène pour les sportifs ?

Les peptides de collagène marin sont la forme la plus assimilable par l’organisme humain. On l’appelle le collagène hydrolysé. Le principe de ce collagène hydrolysé est de rendre ses molécules parfaitement assimilables (masse moléculaire inférieure à 3 KDA). Les peptides peuvent donc former indifféremment les collagènes de type 1, 2, ou 3.

Le collagène est ainsi un élément essentiel pour conserver la santé et la jeunesse de sa peau mais aussi pour maintenir une bonne santé de ses articulations.

Des recherches sont menées dans le but de prouver ses effets positifs. On peut s’attendre à de bonnes nouvelles sur les douleurs articulaires, l’arthrose et l’arthrite.

Explication scientifique

L’organisme ne peut pas produire de collagène sans un apport extérieur suffisant de précurseurs nécessaires à sa synthèse. En effet, pour produire cette protéine, l’organisme a besoin de 18 acides aminés dont 3 spécifiques : la glycine, la proline et l’hydroxyproline. L’enchainement de ces acides aminés va permettre la formation de chaînes qui vont finir par s’enrouler trois par trois pour former l’unité fondamentale du collagène : le tropocollagène. La protéine est ensuite formée par assemblage de plusieurs unités de tropocollagène.

Ainsi il est possible d’en fournir à l’organisme à travers l’alimentation ou directement par des compléments alimentaires ou encore des produits cosmétiques.

Pourquoi nous avons choisi de vous proposer le collagène marin ?

Présent dans les tissus de l’organisme, le collagène est présent également dans les tissus des animaux marins et terrestres.

Ainsi, le collagène bovin est extrait de la peau des vaches, il est stérilisé puis liquéfié. Il est généralement utilisé pour estomper les rides ou gonfler les lèvres. Cependant, ce collagène d’origine bovine finit par être absorbé par le corps, éliminé et ses effets disparaissent donc avec lui. Ils ne durent en moyenne que 3 mois.

Le collagène marin est extrait de résidus de l’industrie agroalimentaire, généralement des déchets de poissons ou de crevettes. Il est plus efficace que le collagène bovin car plus léger et donc plus facilement assimilé par le corps avec une absorption 1,5 fois meilleure. De plus, issue des écailles et des arêtes de poissons et de crustacés, sa structure est plus proche du collagène humain et reste dans le corps. Les produits composés de collagène bovin sont ainsi moins coûteux car moins privilégiés.

Lorsque vous choisissez un complément de collagène, il est important de vérifier que les animaux dont provient le collagène n’ont pas subi de traitement hormonal ou n’ont pas été exposés à des pesticides et des engrais chimiques. Le critère de pêche durable est aussi un critère de choix.

Comparatif : pourquoi choisir Marin ?

Critère	Marin	Collagène bovin/porcin	Collagène natif
Type	I & III	I & III	I uniquement
Poids moléculaire	2000 Da (hautement assimilable)	3000-5000 Da	Élevé
Pureté	100 % pur	Moins pur	Moins concentré
Source	Peaux de poissons sauvages	Tissus animaux terrestres	Cartilage
Impact écologique	Faible (pêche durable)	Élevé (élevage)	Polluant

Le collagène hydrolysé est préférable au collagène natif.

Le collagène natif possède un poids moléculaire trop élevé, c’est-à-dire que la taille de la protéine est trop importante pour passer dans la circulation sanguine et ainsi être absorbé par le corps. Généralement seul 1% de la forme naturelle est conservé par l’organisme. Pour cela, il est possible de transformer la protéine afin d’augmenter sa biodisponibilité.

Le premier niveau de transformation est la gélatine. Elle provient d’une hydrolyse du collagène à son premier état. Elle peut être obtenue par procédés chimiques ou par un processus d’hydrolyse naturel. Cette forme gélatineuse du collagène rend la protéine plus assimilable à hauteur de 10% d’absorption. Cette transformation est une étape intermédiaire à l’obtention de la forme la plus assimilable par le corps : l’hydrolat de collagène (type 2).

Le collagène dit “hydrolysé” (type 2) est le résultat d’une hydrolyse enzymatique de la gélatine. Les molécules sont à nouveau scindées et donc encore plus petites : ce sont des peptides de collagène. Grâce à cette forme, le collagène possède un taux d’absorption de 90%. C’est le collagène possédant la meilleure efficacité car mieux assimilé par l’organisme.

Pour cela, il est donc important de privilégier l’hydrolat de collagène.

Peptide de collagène en vente dans notre magasin

Nous avons choisi une valeur sure ! Le collagène hydrolysé en gélule. Il est facile a avalé et n’a pas mauvais gout. Il en faut peu pour qu’il soit efficace !

Eggnergy