Wheygg nog
Boisson hyper-protéinée. Les Anglo-saxons l’appellent la “whey-gg nog” (contraction de “boisson œuf-petit-lait” soit “petit-lait de poule“). A ne pas confondre avec la “egg nog” (lait de poule) qui est une boisson traditionnelle de Noël à base de jaune d’œuf qui peut se boire avec un peu de whisky…
Le lait fermenté ou le petit-lait ne contient
pas de lactose mais du lactase. La fermentation élimine le lactose,
sucre dont la digestion peut être difficile pour certaines
personnes. C’est pourquoi il peut être consommé par les personnes
intolérantes au lactose.
Les ferments lactiques rééquilibrent la flore intestinale. Lorsque
l’acide lactique est produit par les bactéries, le pH diminue et la
caséine, principale protéine du lait, se coagule, rendant le liquide
plus épais que le lait frais.
En vente dans votre rayon frais de
votre supermarché.
La protéine d’œuf en poudre est l’une des protéines la plus pure qui existe.
RECETTE
Que ce soit pour un besoin de d’assimilation de protéine avec l’âge, pour les régimes ou pour assimiler de la protéine en grande quantité pour nourrir vos muscles (musculation), la recette
ci-dessous est excellente.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1/4 litre de lait fermenté maigre (ex: lait ribot en Bretagne).
- 1 c.a.s.* ou 20 g de poudre de blanc d’œuf (équivalent à 4 blancs d’œuf).
- 1 c.a.s.* ou 20 g d ‘amande en poudre.
- 1/4 c.a.c.* de cannelle.
- A votre convenance: sucre, (IG=100), édulcorant, (IG=0), miel (IG=95), sirop d’agave (IG=20 seulement), extrait de stévia en poudre (IG=0)…
- 4 glaçons
Préparation: 2 minutes
- Tout d’abord mélanger vos poudres ensemble.
- Puis dans un mixeur, ajouter le ou les liquides et mélanger
jusqu’à obtenir une boisson homogène.
*c.a.c.: cuillère à café et c.a.s.: cuillère à soupe
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