Muffin aux amandes biologiques

Les amandes biologiques Eggnergy proviennent d’Espagne (dernière récolte)

Même consommées en petites quantités, les amandes sont un complément alimentaire de qualité et cela avec un apport calorique maitrisé.

Ces fruits riches en vitamines et en « bonnes graisses » participent à la bonne santé cardio-vasculaire.

L’idéal serait d’en manger une dizaine en remplacement de vos goûters sucrés habituels.

muffin aux amandes — muffins aux amandes

Recette facile des muffins aux amandes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

100 g de farine d’amande ou d’amandes fraiches que vous mixez

250 g de farine de petit épeautre (ou avoine)

2 œufs frais ou 10 g d’œuf entier en poudre

75 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique ou de bicarbonate

1 pincé de sel

25 ml de lait

100 g de sucre de canne ou de sucre d’agave

1 – Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.

2 – Dans un autre saladier, mélangez la farine, les poudres, le sucre, le sel et le bicarbonate.

3 – Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique, voir avec des petits grumeaux.

4 – Déposez des caissettes dans des moules afin qu’elles ne se déforment pas pendant la cuisson.

5 – Remplissez les caissettes aux 3/4, ajouter des amandes ou des amandes effilées pour la décoration et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Les amandes peuvent être remplacées par des noisettes