Avec protéine pois & riz Eggnergy, farine de sarrasin et farine de maïs
Recette sans œufs, sans gluten et riche en protéines
Ingrédients (pour 6 parts) :
- 60 g de farine de sarrasin bio Eggnergy
- 30 g de farine de maïs bio Eggnergy (en remplacement de la fécule)
- 30 g de protéine végétale pois & riz bio Eggnergy
- 80 g de sucre complet (rapadura ou sucre de coco)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 500 ml de lait végétal (amande ou riz, non sucré)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco désodorisée)
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif mais recommandé)
- 200 g de pruneaux bio dénoyautés
- Un peu de margarine végétale ou d’huile pour graisser le moule
Préparation :
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélange les farines, la protéine, le sucre et le sel.
- Verse progressivement le lait végétal, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la vanille, l’huile et le rhum. Mélange bien.
- Graisse ton moule (20×20 cm) avec de l’huile ou de la margarine végétale.
- Dépose les pruneaux au fond du moule.
- Verse la pâte par-dessus.
- Enfourne pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Pourquoi c’est un far sportif ?
- Grâce à la protéine pois & riz Eggnergy, ce dessert contient un bon apport en acides aminés essentiels.
- La farine de sarrasin est riche en minéraux (magnésium, zinc) et naturellement sans gluten.
- La farine de maïs bio donne une texture fondante et une douceur naturelle.
- Idéal en collation post-entraînement ou au petit-déjeuner énergétique.
Conseil gourmand :
Tu peux remplacer les pruneaux par des abricots secs, des raisins ou des figues moelleuses.
Ajoute un peu de crème végétale (100 ml) pour une version plus onctueuse.
Valeur nutritionnelle estimée pour 100 g de far breton vegan
(recette contenant pruneaux, farine de sarrasin, farine de maïs, protéines végétales, sucre complet, lait végétal, huile)
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | ~175 kcal = 732 KJ |
| Protéines | ~6,5 g |
| Glucides | ~25 g |
| dont sucres | ~11 g |
| Lipides | ~4,5 g |
| dont saturés | ~0,8 g |
| Fibres | ~2,8 g |
| Sel | ~0,1 g |
Détails :
- Protéines : apportées par la protéine pois & riz (30 g dans la recette), la poudre d’amande (si ajoutée) et les farines.
- Glucides : viennent surtout des pruneaux, du sucre complet et des farines.
- Lipides : principalement issus de l’huile végétale ajoutée et des pruneaux.
- Fibres : présentes naturellement dans le sarrasin, le maïs et les fruits secs.
Idéal pour :
Dessert sain pour sportifs
Collation post-entraînement
Petit-déjeuner protéiné
Coupe-faim : La solution pour vos fringales
cette combinaison est excellente pour une collation ou un repas post-entraînement, car elle offre un bon équilibre entre protéines, graisses et glucides tout en apportant des vitamines et minéraux essentiels. Elle peut également convenir à ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop d’ajout de sucres ou d’additifs.
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