Jaune d’œuf BIO en poudre en 1 Kg

Jaune d’œuf biologique en poudre en 1 Kg

Disponible en sachet de 500 g

Ingrédients: 100 % de jaune d'œuf issu de l'Agriculture Biologique.

Reconstitutions: pour obtenir 1 kg de jaune d’œuf liquide, diluer 430g de poudre avec 570ml d’eau puis mélanger avec soin.

Application: Ce produit est recommandé pour la préparation de mayonnaise, de sauces, d’entremets, de crèmes..

Pouvoirs liants pour vos sauces émulsionnées chaudes ou froides...
Pouvoir colorant et aromatisants pour vos recettes de cuisine et pâtisseries nécessitant beaucoup de jaunes d’œuf.

1 jaune d’œuf = env. 8 grammes

Conditionnement en 500 g = environ 60 jaunes d’œuf. Conditionnement en 1 Kg = environ 120 jaunes d'oeuf.

Excellente source de Peptides

"Les protéines du jaune d'oeuf peuvent être hydrolysées en peptides et constituent une excellente source d'acides aminés équilibrés pour l'enfant, réduisant en outre le risque d'allergie (Gutierrez et al 1998)."
Rapport sur la valeur nutritionnelle des oeufs de Y. NYS et B. SAUVEUR Station de Recherches Avicoles de l'INRA F-37380 Nouzilly.

Valeurs nutritionnelles: pour 100 g

Énergie: 692 Kcal - 2892 KJ

Matières grasses: 59 g

Glucides: 2,5 g dont sucres: 0 g

Protéines: 30 g

Cendres (minéraux): 3,5 g

A lire: Le jaune d'oeuf est un superaliment.

Photos Eggnergy: Suggestions de présentation