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PROLONGATION: Commandez avant le lundi 21 juin 2021 à minuit (congés annuels du 22 juin au 4 juillet 2021)

Glucose de maïs en poudre - 1 kg (peu sucrée)

Référence 00568
€6.99
Convient pour les recettes salées
En stock
1
Détails du produit

Glucose de Maïs biologique en poudre (Glucose atomisé)

(Selon nos stocks et la saison de l'année, il est possible de commander en sacs de 5 kg ou 25 kg. Se renseigner auprès de nous SVP!)

Ce produit a une capacité anti-cristallisation, un bon liant et une saveur légèrement sucrée. DE: 28-31% en matière sèche.



Certificat: ECOCERT France FR-BIO-01

Origine: Autriche sinon UE

Description: Produit biologique, non GMO, non traité, ni irradié.

Ingrédients : amidon de maïs biologique (ou fécule de maïs)

Production : Le glucose de maïs est obtenue par saccharification et séchage par atomisation du maïs biologique.


PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Apparence: poudre granuleuse blanchâtre

Consistance : poudre granuleuse

Odeur: neutre

Saveur : modérément douce

Densité : -


PROPRIÉTÉS BACTÉRIOLOGIQUES (ufc/g)

Nombre total : <500

Total des coliformes : absence/g

Levures : <10

Salmonelle : absence/ 25 g

E. Coli : absence


VALEURS NUTRITIVES (pour 100g)

Énergie: 1615 KJ = 380 Kcal

Glucides: 95 g

  • Sucres : 14 g

Protéines: 0 g

Graisses: 0 g

Fibres : - g

Sodium (Na) : <0,1 g

AUTRES:

Humidité: 5%

Matière sèche: 95% min.

pH: 7,5 - 6,5

Densité: 450 550 g/l

Cendres sulfatées: 0,3% max. sur matière sèche

Dextrose Équivalent: 28 - 31% sur matière sèche


LISTE D’ALLERGIE

Conformément au règlement (UE) n ° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil.

Produit


Produit


Céréales contenant du gluten

Non

-Amandes

Non

- Blé

Non*

-Noisettes

Non

-Seigle

Non*

-Noix

Non

- Orge

Non*

-Noix de cajou

Non

-Avoine

Non*

-Noix de Pécan

Non

-Épeautre

Non*

-Noix du Brésil

Non

-Kamut ou sa variété croisées

Non

-Pistache

Non

Œuf et produits à base d’œuf

Non*

-Noix de Macadamia

Non

Poisson et produit à base de poisson

Non

Céleri et ses dérivés

Non

Cacahuètes et produits à base de cacahuètes

Non

Moutardes et ses produits dérivés

Non

Soja et produits à base de soja

Non*

Graines de Sésame et produits à base de graines de Sésame

Non

Lait et dérivés (incluant le lactose)

Non*

Dioxyde de soufre et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / l

Non

Fruits à coque

Non

Lupin ou autres produits à base de lupin

Non



Coquillages ou produits à base de coquillages

Non

Oui = présence Non= absence ?= inconnue * = Possibilité de contamination croisée T = Traces


AUTRES PARAMÈTRES

Adapté pour

Végétariens

Oui

Certifié Casher

Non

Végétaliens (Végan)

Oui

Certifié Halal

Non

Lacto-végétariens

Oui

Commerce équitable

Non

Certifié NOP-USDA

Non


EMBALLAGE

Si ce produit est correctement stocké dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante (max. 25 ° C), il conserve toutes ses propriétés pendant au moins 24 mois après la date de production.



Exemples d’applications typiques :

  • Boissons : édulcorant sec avec bonne miscibilité.
  • Crème glacée : édulcorant, réduit le point de congélation.
  • Fruits en poudre : support pour fruits séchés par pulvérisation.
  • Aliments pour bébés : édulcorant sec.
  • Boissons lactées : sensation en bouche améliorée et douceur accrue.

La poudre de sirop de maïs en poudre à un IG très élevé. Il convient aux athlètes qui veulent supprimer le fameux "coup de barre" lors d'une épreuve de marathon ou de cyclisme... On peut également l'utiliser pour les pâtisseries, les sodas, les glaces, les charcuteries etc...

Édulcorant relatif: environ 70 (saccharose: 100).
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