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Granola d’amarante bio

(d’après cuillère et saladier)

Granola d’amarante
  • 150 g d’amarante
  • 200 g de flocons de petit épeautre ou sarrasin
  • 4 c. à s. d’huile de coco fondue
  • 1 poignée de noisettes (ou autre oléagineux)
  • 2 bananes bien mûres
  • 3-4 c. à c. de cannelle en poudre (ou mélange d’épices à pain d’épices)
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre
  • env. 10 cl de lait végétal

Placer l’amarante dans une casserole, recouvrir d’environ 2 fois le volume d’eau, couvrir et porter à ébullition. Baisser alors le feu et faire cuire 12 à 15 minutes. Normalement, la totalité de l’eau a été absorbée.

Dans un saladier, mélanger les flocons avec la cannelle et la vanille. Ajouter les graines d’amarante cuites et bien mélanger. Concasser grossièrement les noisettes et les ajouter au saladier.

Écraser la chair des bananes à la fourchette, et la mélanger avec l’huile de coco fondue. Verser ce mélange dans le saladier, mélanger. Ajouter le lait végétal petit à petit pour agglomérer les éléments entre eux.
Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille anti-adhésive. Mettre sous le grill du four th 3-4 pour environ 40 minutes, en surveillant.

Sortir du four et laisser refroidir totalement avant de stocker dans une boîte hermétique.


VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)
Énergie: 365 Kcal – 1539 KJ
Protéines: 13,6 g
Glucides: 58,6 g (sucres 1,7 g)
Lipides: 7 g (saturées: 1,4 g)
Fibre : 6,7 g
Sel : 0,01 g

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