Description
Protéine Native de Lait 80% Bio et Sans Lactose: Origine France
La nouvelle Protéine Native Bio SANS LACTOSE est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.
Notre protéine subit une hydrolyse enzymatique qui lui confère une très faible teneur en lactose (0.1 %).
Denrée alimentaire pour l’alimentation humaine.
Origine du lait : France
Composition
Protéines totales de lait de vache biologique (Caséines et Protéines sériques).
Caractéristiques chimiques
| Propreté | A | max B |
| pH (10% en solution) | 6,9 | 6,8-7,2 |
| Humidité (%) | 4 | max 5 |
| Protéines (N x 6,38) (%) | 80 | min 79,5 |
| Protéines sur matière sèche (%) | 84 | |
| Lipides (%) | 1,5 | |
| Glucides (%) | 5,5 | |
| dont Lactose (%) | 0,1 | max 0,3 |
| Glucose (%) | 1,7 | |
| Galactose (%) | 1,8 | |
| Cendres (%) | 9 | |
| Antibiotiques | absence |
Valeurs nutritionnelles
| Valeur énergétique pour 100g | 1486 KJ | 356 Kcal |
| Lipides totaux (g/100g) | 1,5 | |
| dont acides gras saturés | 1 | |
| Glucides totaux (g/100g) | 5,5 | |
| dont sucres | 3,6 | |
| Protéines totales (g/100g) | 80 | |
| Sel (NaCl) (g/100g) | 0,4 | |
| Minéraux (g/100g) | ||
| Calcium | 2,4 | |
| Sodium | 0,13 | |
| Potassium | 0,3 |
Aminograme (g/100g de protéines)
| Acide Aspartique | 6,9 |
| Thréonine | 4,2 |
| Serine | 5,3 |
| Acide Glutamique | 20,5 |
| Proline | 11,3 |
| Glycine | 1,7 |
| Alanine | 3 |
| Cystéine | 0,5 |
| Valine* | 6,0 |
| Méthionine | 2,6 |
| Isoleucine* | 4,9 |
| Leucine* | 8,8 |
| Tyrosine | 5,2 |
| Phénylalanine | 4,8 |
| Histidine | 2,7 |
| Lysine | 7,4 |
| Arginine | 3,4 |
| Tryptophane | 1,2 |
Index chimique = 169 (conformément au règlement 96/8 CE)
- *BCAA = 19,7 g pour 100g de protéines.
Produits phares
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