Protéine Native de Lait 80% Bio et Sans Lactose: Origine France
La Protéine Native Bio SANS LACTOSE est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.
Notre protéine subit une hydrolyse enzymatique qui lui confère une très faible teneur en lactose (0.1 %).
Denrée alimentaire pour l’alimentation humaine.
Origine du lait : France
Composition
Protéines totales de lait de vache biologique (Caséines et Protéines sériques).
Caractéristiques chimiques
| Propreté | A | max B |
| pH (10% en solution) | 6,9 | 6,8-7,2 |
| Humidité (%) | 4 | max 5 |
| Protéines (N x 6,38) (%) | 80 | min 79,5 |
| Protéines sur matière sèche (%) | 84 | |
| Lipides (%) | 1,5 | |
| Glucides (%) | 5,5 | |
| dont Lactose (%) | 0,1 | max 0,3 |
| Glucose (%) | 1,7 | |
| Galactose (%) | 1,8 | |
| Cendres (%) | 9 | |
| Antibiotiques | absence |
Valeurs nutritionnelles
| Valeur énergétique pour 100g | 1486 KJ | 356 Kcal |
| Lipides totaux (g/100g) | 1,5 | |
| dont acides gras saturés | 1 | |
| Glucides totaux (g/100g) | 5,5 | |
| dont sucres | 3,6 | |
| Protéines totales (g/100g) | 80 | |
| Sel (NaCl) (g/100g) | 0,4 | |
| Minéraux (g/100g) | ||
| Calcium | 2,4 | |
| Sodium | 0,13 | |
| Potassium | 0,3 |
Aminograme (g/100g de protéines)
| Acide Aspartique | 6,9 |
| Thréonine | 4,2 |
| Serine | 5,3 |
| Acide Glutamique | 20,5 |
| Proline | 11,3 |
| Glycine | 1,7 |
| Alanine | 3 |
| Cystéine | 0,5 |
| Valine* | 6,0 |
| Méthionine | 2,6 |
| Isoleucine* | 4,9 |
| Leucine* | 8,8 |
| Tyrosine | 5,2 |
| Phénylalanine | 4,8 |
| Histidine | 2,7 |
| Lysine | 7,4 |
| Arginine | 3,4 |
| Tryptophane | 1,2 |
Index chimique = 169 (conformément au règlement 96/8 CE)
- *BCAA = 19,7 g pour 100g de protéines.
Clean label sans additifs artificiels, sans conservateurs, sans colorants artificiels
Les protéines “clean label” sont des produits alimentaires qui mettent l’accent sur la simplicité et la transparence des ingrédients. Le terme “clean label” est utilisé pour désigner des produits qui contiennent des ingrédients naturels et facilement reconnaissables, sans additifs artificiels, colorants, arômes artificiels ou conservateurs chimiques.
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