Description

Protéine Native de Lait 80% Bio et Sans Lactose: Origine France

La nouvelle Protéine Native Bio SANS LACTOSE est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.

Notre protéine subit une hydrolyse enzymatique qui lui confère une très faible teneur en lactose (0.1 %).
Denrée alimentaire pour l’alimentation humaine.
Origine du lait : France

Composition

Protéines totales de lait de vache biologique (Caséines et Protéines sériques).

Caractéristiques chimiques

Propreté	A	max B
pH (10% en solution)	6,9	6,8-7,2
Humidité (%)	4	max 5
Protéines (N x 6,38) (%)	80	min 79,5
Protéines sur matière sèche (%)	84
Lipides (%)	1,5
Glucides (%)	5,5
dont Lactose (%)	0,1	max 0,3
Glucose (%)	1,7
Galactose (%)	1,8
Cendres (%)	9
Antibiotiques	absence

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique pour 100g	1486 KJ	356 Kcal
Lipides totaux (g/100g)	1,5
dont acides gras saturés	1
Glucides totaux (g/100g)	5,5
dont sucres	3,6
Protéines totales (g/100g)	80
Sel (NaCl) (g/100g)	0,4
Minéraux (g/100g)
Calcium	2,4
Sodium	0,13
Potassium	0,3

Aminograme (g/100g de protéines)

Acide Aspartique	6,9
Thréonine	4,2
Serine	5,3
Acide Glutamique	20,5
Proline	11,3
Glycine	1,7
Alanine	3
Cystéine	0,5
Valine*	6,0
Méthionine	2,6
Isoleucine*	4,9
Leucine*	8,8
Tyrosine	5,2
Phénylalanine	4,8
Histidine	2,7
Lysine	7,4
Arginine	3,4
Tryptophane	1,2

Index chimique = 169 (conformément au règlement 96/8 CE)

• *BCAA = 19,7 g pour 100g de protéines.

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