La protéine de blanc d’oeuf sans lactose est de plus en plus recherchée par les sportifs, notamment ceux de la musculation, en raison de ses nombreux avantages.
Contrairement aux protéines classiques, souvent dérivées du lait, la protéine sans lactose offre une solution idéale pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
En effet, cette forme de protéine, qu’elle soit d’origine végétale ou animale, ne contient pas le sucre naturel du lait, permettant ainsi d’éviter les troubles digestifs fréquemment liés au lactose.
De plus, elle présente une biodisponibilité maximale, ce qui signifie qu’elle est facilement assimilée par l’organisme, favorisant ainsi la récupération musculaire et la prise de masse.
Grâce à sa haute qualité, la protéine sans lactose devient une alternative privilégiée, non seulement pour les personnes intolérantes, mais aussi pour celles qui cherchent à optimiser leur performance sportive sans les effets secondaires du lactose.
Que ce soit sous forme de poudre ou dans des produits comme le blanc d’œuf bio, elle garantit un apport protéique pur, sans gluten, sans sucre ajouté et sans matières grasses. Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur la protéine sans lactose, ses bienfaits et son rôle essentiel pour votre nutrition sportive.
Combien pèse un oeuf?
Le poids d’un œuf varie en fonction de sa taille. Voici les catégories standards pour les œufs de poule :
Très gros (XL) : plus de 73 g
Petit (S) : moins de 53 g
Moyen (M) : entre 53 et 63 g
Gros (L) : entre 63 et 73 g
Combien de protéines dans un oeuf?
La quantité de protéines dans un œuf dépend de son poids et de la partie consommée. Voici une répartition moyenne pour un œuf de 60 g (taille moyenne) :
- Œuf entier (60 g) : environ 7,5 g de protéines
- Blanc d’œuf (environ 35 g) : environ 4 g de protéines
- Jaune d’œuf (environ 20 g) : environ 3 g de protéines
? Le blanc contient environ 90 % des protéines de l’œuf, avec une haute valeur biologique. C’est pourquoi il est très prisé par les sportifs et pratiquants de musculation !
Un œuf moyen pèse donc environ 60 g, avec environ 30 g pour le blanc et 20 g pour le jaune, le reste étant la coquille.
Quels sont les intérêt des protéines de l’oeuf par rapport à celles du lait?
L’œuf et le lait sont deux excellentes sources de protéines, mais ils ont des différences qui peuvent influencer leur intérêt en fonction des besoins nutritionnels. Voici une comparaison des deux :
1. Teneur en protéines et qualité
- Œuf entier (60 g) : environ 7,5 g de protéines
- Lait (250 ml) : environ 8 g de protéines
L’œuf contient une protéine de meilleure qualité avec un score biologique de 100, contre environ 80 pour le lait. Son profil en acides aminés est optimal, notamment en leucine, essentielle pour la construction musculaire.
Lire notre article: Quelles sont les meilleures protéines pour la musculation ?
2. Absorption et digestion
- L’œuf a une digestibilité optimale, surtout si le blanc est cuit (cru, son absorption est moins bonne).
- Le lait contient de la caséine (digestion lente) et de la whey (digestion rapide), ce qui peut être un avantage pour la récupération post-entraînement.
3. Lactose et allergies
- L’œuf ne contient pas de lactose, ce qui est un avantage pour les personnes intolérantes au lactose.
- Le lait peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes sensibles au lactose ou aux protéines laitières.
4. Apports en nutriments
| Nutriments | Œuf | Lait |
|---|---|---|
| Protéines | +++ | ++ |
| Lipides | +(jaune riche en bonnes graisses) | = (moins, sauf lait entier) |
| Vitamines | A, D, E, B12 | B2, B12, calcium |
| Minéraux | Fer, zinc, phosphore | Calcium, phosphore |
| Satiété | +++ (effet coupe-faim) | +(surtout la caséine) |
5. Utilisation en nutrition sportive
- Pour la musculation : l’œuf est excellent grâce à sa haute teneur en protéines et sa digestibilité. Il est souvent utilisé sous forme de blanc d’œuf en poudre.
- Pour l’endurance : le lait peut être utile en récupération, notamment grâce à la combinaison de protéines et de glucides naturels (lactose).
6. Praticité
- L’œuf est polyvalent (cuit, cru en poudre, omelette, etc.).
- Le lait est plus facile à boire et à intégrer dans les shakes.
Qui gagne: l’oeuf ou le lait?
- L’œuf est plus riche en protéines de haute qualité, plus digeste et sans lactose. Il est un choix parfait pour la musculation et la nutrition sportive.
- Le lait reste une bonne source de protéines et de calcium, mais il peut être moins bien toléré.
Pour un apport optimal en protéines, le blanc d’œuf bio en poudre est une excellente alternative au lait !
Le lactose est un glucide présent dans le lait d’origine animale et humaine, dont il tire son nom: Sucre de lait.
Il est principalement présent dans le lait de vache, mais également, en de moindres quantités, dans le lait de chèvre et de brebis, par exemple.
Pourquoi la protéine de blanc d’œuf?
Parce que la protéine de blanc d’œuf ne contient aucun lactose. D’ailleurs, la protéine de blanc d’œuf ne contient aucun sucre (glucide) ni aucun lipide (matières grasses).
Voici quelques informations utiles sur la poudre de blanc d’œuf bio EGGNERGY
POUR LA CUISINE:
Il faut savoir que:
- 5 g de blanc d’œuf en poudre représentent l’équivalent d’1 blanc d’œuf si vous y ajoutez 35 g d’eau.
Une boîte de 500 g représente donc l’équivalent de 100 blanc d’œufs. Calculez et vous comprendrez que vous avez fait une économie… par rapport à des œufs frais également issus de l’Agriculture Biologique… - Aucune obligation à ajouter de l’eau si vous utilisez des produits liquides dans votre recette: votre préparation gonflera d’avantage… et sera meilleure! En musculation, les sportifs ajoutent souvent un lait végétal.
Retenez la règle d’or: 1 volume de poudre + 7 volumes d’eau = 8 volumes reconstitués.
POUR LE SPORT
Nous recommandons d’utiliser le blanc d’œuf comme une whey. Si vous avez besoin de 40 g de protéines, vous utilisez notre dosette que nous incluons gratuitement avec votre achat.
Pour visionner la façon de procéder: regardez la vidéo de NicoBZH, champion de France de culturisme au naturel.
Réhydrater la poudre de blanc d’oeuf
Protéine naturelle par excellence! Historiquement, le blanc d’œuf est la protéine la moins manipulée et a toujours fait parti de l’alimentation des élites.
Protéine blanc d’oeuf: la whey sans lactose
Combien de protéine dans un oeuf?
Combien de protéines dans un œuf bio: une source naturelle de protéines complètes. Sans OGM, cette poudre offre 82% de protéines pures par 100g.
Microbiote, Muscles et Cerveau : Pourquoi Associer Protéine de Blanc d’Œuf et Inuline pour les Séniors ?
En tant que coach sportif, je vous explique pourquoi il est intéressant d’intégrer une protéine de blanc d’œuf enrichie en inuline dans votre alimentation. Ce produit naturel combine un apport en acides aminés essentiels et des bienfaits pour le microbiote, un combo parfait pour les sportifs cherchant à optimiser leurs performances.
EggProtéine : La meilleure source de protéines pour les sportifs de musculation
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