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Dextrose monohydraté biologique DE100
Dextrose monohydraté de maïs biologique 5 Kg - DE100
DE100 (monohydrate de dextrose de maïs biologique).
D- glucosa: > 99,5% en matières sèches.
Le dextrose (D-Glucose, monohydraté) BIO est une poudre blanche d’odeur neutre et de goût rafraichissant, fruité et modérément sucré, possédant un pouvoir sucrant relatif d’environ 70%. Facilement soluble dans l’eau.
Le dextrose est utilisé dans les mélanges à sec aussi bien qu’en solution. Il est particulièrement utilisé dans le caramel, les chocolats, bonbons fondants, produits gélifiés, chewing-gum (goût, pouvoir sucrant); comprimé de dextrose (physiologie alimentaire, goût) ; pâtisseries, gâteaux, levure boulangère, fondant (substitut de levures, accélère le brunissement), produits instantanés, puddings, crèmes (bonne solubilité, pouvoir sucrant et goût) ; boissons, glaces, produits laitiers (pouvoir sucrant et goût, diminue le point de gel) ; fruits en conserve (amélioration de la conservation) ; fruits secs (conservation).
Disponible également en sachet de 1 Kg: en savoir plus
Fiche technique disponible sur demande.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie: 1530 KJ = 365 Kcal
Glucides: 90 g
- Sucres : 90 g
Protéines: 0 g
Graisses: 0 g
Fibres : - g
Sodium (Na) : <0,003 g
AUTRES:
D- glucosa: > 99,5% en matières sèches
Densité: 550 g/l
Matière sèche: 90% min
pH: approx. 6
Cendre sulfatées: <0,01% matière sèche
SO2: Non
Exemples d’applications:
- Boissons : édulcorant sec avec bonne miscibilité.
- Crème glacée : édulcorant, réduit le point de congélation.
- Fruits en poudre : support pour fruits séchés par pulvérisation.
- Aliments pour bébés : édulcorant sec.
- Boissons lactées : sensation en bouche améliorée et douceur accrue.
Photos Eggnergy: Suggestions de présentation
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