Poudre de blanc d’œuf issu de l’Agriculture Biologique*

Protéine Oeuf

Combien de protéine dans un oeuf?

Rappelons que 5 g de blanc d’oeuf déshydraté sont équivalents au blanc contenu dans un oeuf bio (soit env. 40 g de blanc liquide et 25 g de jaune). Le blanc d’oeuf en poudre représente environ 82% de protéines pures.

Il faut 9 g de poudre de jaune d’oeuf déshydraté pour l’équivalent d’un jaune d’oeuf (env. 3 g de protéines).

Un oeuf entier d’environ 65 g (composé du jaune et du blanc) représente env. 8 g de poudre d’oeuf entier. (env. 4 g de protéines)

On constate donc que les protéines sont dominantes dans le blanc d’oeuf (principalement de l’albumine). Le blanc d’oeuf est considéré comme une protéine parfaite!

Protéines d’oeufs séchées

La protéine d’oeuf séchée est obtenu à partir de blanc d’œufs issus de l’agriculture biologique.

Comment fait-on cela?

vertu culinaire — 12 g de poudre = 1 oeuf

Casserie: Dans l’atelier d’ovoproduits biologiques, on casse les œufs mécaniquement avec des immenses machines spécialisées (technologie française). On y sépare le jaune et le blanc.
tour de séchage: Le liquide est transporté dans une “tour de séchage” (comme celle qui fonctionnent pour le lait en poudre) où l’on pulvérise le liquide par des buses en forme de “spray” qui atomisent le blanc d’œuf. On élimine donc l’eau et on récupère la poudre. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.

Aucun OGM

Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

Nos étiquette indique l’origine:

Agriculture France: origine France
Agriculture UE: origine Union Européenne

Des protéines complètes (les meilleures du marché)

Nous garantissons un minimum de 82% de protéines pour 100 g de poudre:

Biodisponibilité maximale
Tous les acides aminés essentiels et semi-essentiels en parfait équilibre
Jusqu’à 16.9 g d’acides aminés branchés ou BCAA naturels pour 100 g de poudre.

NATURE: Sans OGM, sans gluten, sans pesticide, sans dioxine/PCB, sans résidus médicamenteux, sans traitement ionisant, sans conservateur, sans agent foisonnant, sans agent épaississant, sans agent acidifiant, sans matières grasses, sans aspartame, sans sucre, sans arôme pour cacher le gout… sans extraction non plus!

Mode d’emploi

Pour les sportifs (Protéines pures en complément alimentaire): Les coaches recommandes quotidiennement pour un sportif de prendre env. 2g/poids corporel (ex: pour un athlète de 100 kg, il faut 200g/jour de protéines).

Cette protéine d’oeuf pure, saine et naturelle ne doit pas être votre seul apport en protéine: Il est recommandé de manger équilibré. Cette poudre peut être ajoutée à votre shaker, elle peut être mixée avec un liquide, des fruits et/ou des céréales… Beaucoup de recettes sont disponibles comme des pancakes etc.

Caractéristiques Nutritionnelles

328 Kcal	(1371.04 kj)
Protéines:	82 g
Lipides:	traces
Glucides:	moins de 0,5 g

**Acides aminés: g/pour 100g (à titre conservatoire uniquement)**

Alanine	5,22	Arginine	4,78
Asparagine	4,78	Cystéine-Cystine	2,35
Acide glutamique	11,3	Glycine	3,06
Histidine**	1,97	Isoleucine*	4,21
Leucine*	7,12	Lysine	5,99
Méthionine	3,3	Ornithine	0,01
Phénylalanine	5,11	Proline	3,10
Sérine	6,16	Taurine	0,151
Thréonine	4,06	Tryptophane	1,29
Tyrosine**	5,01	Valine*	5,57

Acides Aminés dans un blanc d’oeuf

* BCAA = 16,9 g/100g | ** semi-essentielle

*Ce produit répond à la législation européenne concernant les produits issus de l’agriculture biologique. Notre certificat est disponible sur ecocert.fr (rubrique: accédez aux certificats – Nous sommes enregistrés sous le nom d’Eggnergy)

Protéine de blanc d’œuf bio