Farine ancienne bio (petit épeautre): 1 kg

Référence 00445
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Détails du produit

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Farine "tout usage" dite "engrain": semi-complète.

...mouture à la meule de pierre.


Demi-complète (extraction 85%) type 110


Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:

365 Kcal - 1549 KJ

Matières grasses: 2,5 g (saturés: 0,37 g)

Glucides: 66,1 g (sucre: 1,6 g)

Fibres: 7,3 g

Protéines: 12,3 g

sel: 0,01 g


Faible teneur en Gluten

La proportion en prolamine, la molécule responsable des intolérances, est plus faible dans le petit épeautre. Les consommateurs qui sont seulement intolérants au gluten et non atteint de la maladie cœliaque peuvent consommer de la farine de petit épeautre en petites quantités. Demandez tout de même à votre médecin!....


Pour vos préparations

On surnomme le petit épeautre, "le caviar des céréales". Il donne un petit goût de noix très gourmand à vos préparations. Sa teneur en molécule du gluten peut être insuffisante pour obtenir une bonne structure de pâte. Il faut donc la compléter par une autre farine plus riche en gluten (ou ajouter simplement du gluten que l'on trouve en sachet dans les magasins bio).


FR-BIO-01

AGRICULTURE UE

Actuellement, notre fournisseur n'a plus de farine Origine France, elle est donc Origine Allemagne.

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Alexandre S.
Alexandre S.
4 juillet 2020
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Envoie méga rapide et soigné. Bravo !
Cavaliere J
Cavaliere J
3 juillet 2020
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Les produits sont de très bonne qualité, français et biologique. Le responsable d'Eggnergy est très sympathique et arrangeant. Je recommande vivement
Le A.
Le A.
2 juillet 2020
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Excellente protéine au goût délicieux même en version nature. Très digeste, éthique et sans aucun additifs ce qui est un plus considérable dans le milieu de la nutrition sportive. Bravo !
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