Farine ancienne bio (petit épeautre): 1 kg

Référence 00445
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Détails du produit

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Farine "tout usage" dite "engrain": semi-complète.

...mouture à la meule de pierre.


Demi-complète (extraction 85%) type 110


Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:

365 Kcal - 1549 KJ

Matières grasses: 2,5 g (saturés: 0,37 g)

Glucides: 66,1 g (sucre: 1,6 g)

Fibres: 7,3 g

Protéines: 12,3 g

sel: 0,01 g


Faible teneur en Gluten

La proportion en prolamine, la molécule responsable des intolérances, est plus faible dans le petit épeautre. Les consommateurs qui sont seulement intolérants au gluten et non atteint de la maladie cœliaque peuvent consommer de la farine de petit épeautre en petites quantités. Demandez tout de même à votre médecin!....


Pour vos préparations

On surnomme le petit épeautre, "le caviar des céréales". Il donne un petit goût de noix très gourmand à vos préparations. Sa teneur en molécule du gluten peut être insuffisante pour obtenir une bonne structure de pâte. Il faut donc la compléter par une autre farine plus riche en gluten (ou ajouter simplement du gluten que l'on trouve en sachet dans les magasins bio).


FR-BIO-01

AGRICULTURE UE

Actuellement, notre fournisseur n'a plus de farine Origine France, elle est donc Origine Allemagne.

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Anne B.
Anne B.
25 avril 2020
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Excellent produit , marchand très sérieux !
Christelle D
Christelle D
15 avril 2020
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Tres bien pour les préparations de pain ou gâteau
Mormal I.
Mormal I.
8 mai 2020
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Excellent !! produit de bonne qualité, je le recommande 😉
Xavier D.
Xavier D.
5 mai 2020
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Excellent
Makward C.
Makward C.
13 mai 2020
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Depuis des annees mon petit dejeuner est centré sur une portion d'omelette aux legumes (oignon, poivrons,courgette, tofu) asssaisonne de curcuma et carvi ou cumin, et d'ail frais. La base est composee de deux oeufs entiers et l'equivalent de 6 blancs d'oeufs eggnergy, mixés dans un petit mixer avec les epices, et epaissi avec une CAS de son d'avoine ou flocons d'avoine... Je fais 6 portions a la fois (une grande poelee). Je pense que c'est un de mes deux ou 3 meilleurs secrets contre le vieillissement et l'embonpoint... le second etant le agar de fruits rouges quotidien et le 3e , l'amour 🙂 une veille dame indigne de 79 berges
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