Poudre d’oeuf entier: origine France et Agriculture Biologique
Vous recherchez une solution pratique pour disposer d’œufs biologiques à tout moment, sans avoir à conserver des œufs frais au réfrigérateur ? L’œuf entier bio en poudre constitue une alternative pratique aussi bien pour la cuisine quotidienne que pour la pâtisserie, la randonnée ou certaines préparations destinées aux sportifs.
La poudre proposée par Eggnergy est élaborée à partir d’œufs issus de l’Agriculture Biologique. Elle contient naturellement le blanc et le jaune de l’œuf et permet donc de retrouver les principales propriétés culinaires d’un œuf entier.
Son grand avantage : elle se conserve facilement et se dose précisément en fonction des besoins.
Qu’est-ce que l’œuf entier bio en poudre ?
L’œuf entier en poudre est obtenu à partir d’œufs entiers, comprenant à la fois le blanc et le jaune.
Après préparation, l’ovoproduit est déshydraté par atomisation afin d’obtenir une poudre facile à stocker, à doser et à réhydrater.
Contrairement à la poudre de blanc d’œuf, qui ne contient que le blanc, la poudre d’œuf entier conserve les constituants du jaune et du blanc.
Elle peut ainsi remplacer l’œuf entier frais dans de nombreuses préparations culinaires.
Un œuf entier en poudre issu de l’Agriculture Biologique
La qualité de la matière première est particulièrement importante pour Eggnergy.
Les œufs utilisés sont issus de la filière Agriculture Biologique. Pour ce conditionnement de 500 g, l’origine indiquée est France.
Cette poudre d’œuf entier est particulièrement intéressante pour les consommateurs qui recherchent un produit à la fois pratique et issu de l’agriculture biologique.
Les caractéristiques de notre œuf entier bio en poudre
- Œufs issus de l’Agriculture Biologique
- Origine France (France en priorité, sinon UE)
- 48 g de protéines pour 100 g
- Sans sucres
- Sans gluten
- Sans OGM
- Sans nanoparticules
- Sans dioxyde de silicium
- Sans dioxyde de titane
- Sans cellulose microcristalline
- Conservation pratique à température ambiante dans un endroit sec et ventilé
Comment utiliser l’œuf entier en poudre ?
L’utilisation de la poudre d’œuf entier est très simple.
Pour reconstituer l’équivalent d’un œuf, mélangez :
15 g d’œuf entier en poudre + 45 ml d’eau
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Vous pouvez ensuite employer cet œuf reconstitué de la même manière qu’un œuf entier dans de nombreuses recettes.
Quelle quantité de poudre pour remplacer plusieurs œufs ?
La règle est facile à retenir :
1 œuf = 15 g de poudre + 45 ml d’eau
Ainsi, pour remplacer :
- 2 œufs : 30 g de poudre + 90 ml d’eau
- 3 œufs : 45 g de poudre + 135 ml d’eau
- 4 œufs : 60 g de poudre + 180 ml d’eau
- 6 œufs : 90 g de poudre + 270 ml d’eau
- 10 œufs : 150 g de poudre + 450 ml d’eau
Cette possibilité de mesurer précisément la quantité nécessaire permet également de limiter le gaspillage.
Que peut-on cuisiner avec de l’œuf entier en poudre ?
L’œuf entier bio en poudre peut être employé dans de très nombreuses préparations sucrées ou salées.
Il peut notamment être utilisé pour préparer :
- crêpes et pancakes ;
- gâteaux et cakes ;
- biscuits et cookies ;
- brioches ;
- flans ;
- fars ;
- quiches ;
- omelettes ;
- préparations à base d’œufs ;
- recettes protéinées.
Pour une recette nécessitant plusieurs œufs, il suffit de calculer la quantité de poudre nécessaire puis d’ajouter la quantité d’eau correspondante.
L’œuf en poudre devient ainsi particulièrement pratique lorsqu’on cuisine régulièrement ou lorsqu’on souhaite toujours avoir des œufs disponibles dans ses placards.
Pourquoi utiliser de l’œuf entier en poudre plutôt que des œufs frais ?
L’objectif n’est pas nécessairement de remplacer définitivement les œufs frais.
La poudre constitue plutôt une solution complémentaire particulièrement pratique.
Elle présente plusieurs avantages : elle se stocke facilement, permet un dosage précis et évite d’avoir à casser plusieurs œufs pour certaines préparations.
Elle est également intéressante lorsqu’on dispose de peu de possibilités de stockage ou de réfrigération.
C’est notamment pour cette raison que l’œuf en poudre peut être apprécié pour les randonnées, voyages, bivouacs et activités de plein air.
L’œuf entier en poudre pour les sportifs
L’œuf est naturellement apprécié pour ses protéines.
Notre poudre d’œuf entier bio apporte 48 g de protéines pour 100 g de produit.
Contrairement au blanc d’œuf en poudre, l’œuf entier contient également le jaune et présente donc une teneur plus importante en lipides.
Pour les sportifs recherchant essentiellement une source très concentrée en protéines avec peu de lipides, le blanc d’œuf bio en poudre sera généralement plus adapté.
L’œuf entier en poudre est quant à lui particulièrement intéressant lorsqu’on souhaite profiter de l’œuf dans son ensemble ou l’intégrer à des préparations culinaires et recettes sportives.
Valeurs nutritionnelles de l’œuf entier bio en poudre
Valeurs moyennes pour 100 g :
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 2488 kJ / 595 kcal |
| Matières grasses | 38 g |
| dont acides gras saturés | 12,6 g |
| Glucides | 3,5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 48 g |
| Fibres | 0 g |
Un sachet de 500 g facile à conserver
Ce conditionnement contient 500 g d’œuf entier biologique en poudre.
À raison de 15 g de poudre pour obtenir l’équivalent d’un œuf, un sachet de 500 g permet théoriquement de reconstituer environ 33 œufs.
Après ouverture, refermez soigneusement le sachet et conservez-le dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de l’humidité.
Eggnergy propose également l’œuf entier bio en poudre dans des conditionnements plus importants pour les consommateurs réguliers et les professionnels.
Œuf entier en poudre ou blanc d’œuf en poudre : quelle différence ?
Il ne faut pas confondre ces deux produits.
L’œuf entier en poudre contient le blanc et le jaune, tandis que le blanc d’œuf en poudre est constitué uniquement de blanc d’œuf déshydraté.
Le choix dépend donc de l’utilisation recherchée.
Pour remplacer les œufs entiers d’une recette de gâteau, de crêpes ou de flan, l’œuf entier en poudre est généralement le produit approprié.
Pour une préparation nécessitant uniquement des blancs d’œufs ou pour rechercher une source de protéines contenant très peu de matières grasses, la poudre de blanc d’œuf sera davantage adaptée.
15 g de poudre + 45 ml d’eau = l’équivalent d’un œuf.
L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’Agriculture Biologique. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992. Il est ensuite séché par atomisation.
Les oeufs sont issus d’élevage français et sont conformes aux règles de l’élevage de pondeuses selon les normes de l’Agriculture Biologique.
Où acheter de l’œuf entier bio en poudre ?
Eggnergy commercialise de l’œuf entier issu de l’Agriculture Biologique sous forme de poudre, notamment dans ce sachet pratique de 500 g.
Facile à stocker et à doser, il convient aussi bien aux particuliers qu’aux sportifs, randonneurs et personnes utilisant régulièrement des œufs pour leurs préparations culinaires.
FAQ – Œuf entier bio en poudre
Quelle quantité d’œuf entier en poudre correspond à un œuf ?
Pour obtenir l’équivalent d’un œuf, utilisez 15 g de poudre d’œuf entier et ajoutez 45 ml d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Faut-il obligatoirement ajouter de l’eau à l’œuf en poudre ?
Pour reconstituer un œuf et l’utiliser comme un œuf frais, oui. La proportion recommandée est de 15 g de poudre pour 45 ml d’eau. Dans certaines recettes contenant déjà beaucoup de liquide, la poudre peut éventuellement être incorporée directement en adaptant la quantité de liquide de la recette.
Peut-on utiliser l’œuf entier en poudre pour faire des gâteaux ?
Oui. L’œuf entier en poudre convient à de nombreuses préparations de pâtisserie : gâteaux, cakes, crêpes, pancakes, biscuits, brioches, flans ou fars. Une fois réhydraté, il peut remplacer l’œuf entier dans de nombreuses recettes.
Quelle différence entre l’œuf entier en poudre et le blanc d’œuf en poudre ?
L’œuf entier en poudre contient à la fois le blanc et le jaune. Le blanc d’œuf en poudre ne contient que le blanc. Leurs valeurs nutritionnelles et leurs utilisations sont donc différentes.
L’œuf entier en poudre contient-il du gluten ?
L’œuf entier est naturellement sans gluten. Notre œuf entier bio en poudre est indiqué sans gluten.
Comment conserver l’œuf entier bio en poudre ?
La poudre doit être conservée à température ambiante dans un endroit sec et ventilé. Après utilisation, il est important de bien refermer le sachet afin de protéger la poudre de l’humidité.
Fiche technique
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