Maltodextrine de manioc et de tapioca. Dextrose équivalent 10

Disponibles également en 5 Kg

Convient pour la fabrication des yaourts au lait végétal "maison". La maltodextrine de manioc/tapioca est aussi appelé "fécule de manioc".

QU'EN PENSE LE COACH SPORTIF ?

Idéal pour les boissons isotoniques !...

• Apporte de l'énergie au corps ;
• Retarde l'épuisement des stocks de glycogène ;
• Permet une meilleure congestion ;
• Améliorer la récupération ;
• Facilite la digestion.Une boisson énergétique adaptée aux efforts d'endurance longs, composée principalement de maltodextrine de Manioc bio.

Une boisson haut de gamme certifiée avec un dextrose équivalent exceptionnellement bas : DE=10 à 14

(comparé à la Maltodextrine de maïs: DE=30)

La maltodextrine biologique possède un indice glycémique de 95 mais n'est pas un sucre lent mais un complexe de glucide d'absorption rapide.

Ce produit est reconnu par les sportifs de haut niveau (sports d'endurance : trail, cyclisme, triathlon, ski de fond...) dans les boissons de l'effort , elle est tout à fait justifiée car elle permet d'apporter de manière efficace les quantités de glucides nécessaires à l' effort et on sait par ailleurs que durant l'effort, la sécrétion d'insuline est très peu impactée.

Notre maltodextrine est un mélange de différents sucres obtenus par hydrolyse partielle de manioc et de tapioca . Les longues chaînes glucidiques de l'amidon sont hydrolysées, c'est à dire décomposées dans le but d'obtenir des glucides de plus petite taille.

Les produits obtenus par cette transformation reçoivent un indice appelé DE (Dextrose Équivalent) correspondant au degré d'hydrolyse de l'amidon.

Voici le DE de différents glucides et sucres :

• amidon non transformé : 0
• maltodextrine : 6 à 30
• sirop (sirop de glucose) : 20 à 91
• sucre total : 92 à 99
• glucose pur (dextrose) : 100

Notre fiche de garantie :

Certificat : ECOCERT France FR-BIO-01

Origine : Belgique

Description : Produit biologique, non OGM, non traité, ni irradié.

Ingrédients : Sirop de tapioca / manioc (amidon de tapioca / manioc, eau)

Production : Séchage par pulvérisation du sirop de manioc / tapioca. Mélange des ingrédients (fécule de manioc / manioc et de l'eau), solubilisation progressive de l'amidon à 100°c, ajustement du pH (acide citrique), refroidissement, ajout d'enzymes naturelles, hydrolyse, filtration mécanique, sécurité, séchage par pulvérisation et stockage.

VALEURS NUTRITIVES ( pour 100g)
Énergie : 1579 KJ = 377 Kcal

Glucides : 98 g (dont sucres : 7 g - le reste des glucides sont des sucres complexes : l'amidon*) Qu'est ce que la maltodextrine ?

• Fructose : 0 g
• Glucose : < 1 g
• Maltose : 6 g

Dextrose équivalent (DE) : 10 à 14

Protéines : 0,1 g

Graisses : 0,1 g (non saturées : - g)

Fibres : - g

Sodium (Na) : 50,4 mg

*amidon

Est-ce que l'amidon est un sucre ?

L' amidon (du latin amylum qui signifie non moulu) est un sucre complexe qui sert de réserve glucidique chez les végétaux. C'est l' équivalent du glycogène chez les animaux.

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