Fibres solubles d'agave bio.

Fibres solubles d'agave bio.

Dans la production de crème glacée, la fibre extraite de l'agave est utilisée:

• Pour remplacer le sucre et les graisses, pour la fabrication d'une crème glacée à basses calories.
• Pour améliorer la stabilité du choc thermique (pour s'assurer que les cristaux de glace restent en nombre infinitésimal après un choc thermique).
• Pour améliorer la sensation en bouche.
• Pour obtenir une crème glacée plus homogène, le processus de fusion mettant en valeur les divers arômes.

Utilisation de la fibre d'agave par l'industrie alimentaire

1. Sucrer avec moins de calories.
2. Ajouter des fibres à des produits alimentaires sans en affecter la consistance.

Mode d'emploi:

• Pour apporter des fibres: mélanger 10 g de poudre à vos recettes (pour une personne adulte).
• Pour réduire l'apport en matières grasses: mélanger 20 à 80 g de poudre à de l'eau pour substituer 100 g de beurre.

Caractéristiques nutritionnelles pour 100 g

Énergie: 162 KJ - 38 Kcal

Protéines: 0

Lipides: 0

dont saturés: 0

Glucides: 10 g

dont sucres: 10 g

Fibres: 88 g

Sodium: 26 mg

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