Pancakes du 1er concours Eggnergy (recette de Guillaume Lespert)
Il y a quelques années, notre ambassadeur Nico BZH a réalisé un concours avec Eggnergy sur le thème de la pancake du matin:
Pancake numéro 1
- 4 œufs Bio.
- 40g de flocons d’avoine bio mixés en poudre.
- 40g de farine de sarrasin bio.
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande.
- 5g de bicarbonate de sodium.
- 5g de levure sans gluten ?
- Garniture:
- baies de goji, amandes effilées, chocolat bio 90%, noix de coco râpé et une poignée de raisins blancs.
Pancake de Noël (Guillaume)
- 4 œufs Bio.
- 40g de flocons d’avoine bio mixés en poudre.
- 30g de farine de pois chiches bio.
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 5g de bicarbonate de sodium
- 5g de levure sans gluten
- 5ml d’arômes pain d’épices bio
- Garniture :
- bananes, noix …et pour garnir le tous, je met 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou d’agave).
Autre recette de pancake de Guillaume
Pancakes aux flocons d’avoine et farine de pois chiches.
Garniture à base de: framboise.,cassis,groseilles, fromage blanc parsemé d’un coulis de chocolat noir 95%.
Magasin en ligne
Farine de millet bio: 1 kg (11% de protéines)
Farine de millet: 1 kg en sachet
Ce produit est précuit et s'adapte à de nombreuses préparations instantanées.
Une fois réhydraté, à incorporer dans des préparations salées ou sucrées (une farce, des galettes matinale ou de légumes, des gâteaux, des biscuits, une omelette...)
Peut s'utiliser également au petit déjeuner (crème, muesli...)
Qualités nutritionnelles du millet
Le millet réintègre depuis peu nos assiettes pour ses qualités nutritives. En effet, il ne contient pas de gluten*, est très digeste et contient des protéines, vitamines et minéraux.
* peut contenir des trâces.
De nombreux acides aminés (qui font partie des protéines) sont présents dans le millet : l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la cystine, la phénylalanine, la tyrosine, la thréonine, la tryptophane et la valine.
Le millet contient du magnésium (nécessaire à la contraction musculaire et à la transmission de l’influx nerveux), du potassium (nécessaire à la contraction musculaire), du fer (nécessaire à la formation des globules rouges), du phosphore, du manganèse ainsi que des vitamines (A, B1, B2, B5, PP).
Mais surtout, le millet a pour particularité d’avoir des propriétés alcaline, au contraire des autres céréales plutôt acidifiantes (comprenez pour faire court que cela contribue donc à réguler le PH du sang dans la mesure où la plupart des aliments que nous mangeons ont des propriétés acidifiantes. Il est donc nécessaire d’aller également vers une alimentation plus alcalinisante pour réguler le ph sanguin).
Le millet contient enfin des protéines et des fibres. Il sera donc idéal pour le sportif qui doit nourrir ses muscles et prendre soin de sa ligne !
Le millet, de part sa richesse en nutriment favorise donc l’élasticité de la peau, abaisse le cholestérol sanguin, contribue à la bonne santé des os, assure le bon fonctionnement de la vessie, des reins et intestins et renforce les défenses naturelles.
VALEURS NUTRITIVES (pour 100g)
364 Kcal – 1542 KJ
Protéines : 11 g
Lipides : 4 g (saturés : 0,8 g)
Glucides : 71 g (dont sucre : 0 g)
Fibres : 3 g
Sodium : 3 mg
Humidité : <12%
FR-BIO-01
Agriculture UE/non UE
Les farines de millet sont produites dans notre atelier mais le grain est cultivé en Ukraine ou en Chine selon les lots.
Autres pancakes sur le thème de Noël par Lydie et par Erwan…
- Tarte aux noix de pécan
- Barres de protéines
- Gâteau financier eggnergy
- Pain protéiné de régime à l’arôme d’amande
- Super-aliments et Granolas
- Muffin aux amandes biologiques
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