Cultivé sur les hauts plateaux en Bolivie, le quinoa bio est naturellement sans gluten.
Source : Les flocons de quinoa bio: The best of!
PRODUIT SANS GLUTEN
Flocons de quinoa bio (origine: Bolivie): Organic quinoa flakes.
Idéal pour vos pains protéinés ou galettes protéinées.
- Le quinoa est très digeste. C’est un produit biologique, sans OGM, non traité, ni irradié.
- Ingrédients : 100 % quinoa bio
Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur.
Qu’est-ce que c’est?
Le quinoa (Chenopodium quinoa) était et reste l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le milieu inhospitalier de l’Altiplano andin.
Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation.
Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce précieux grain, dont la teneur en protéines de grande qualité est remarquable.
Cultivé sur les hauts plateaux en Bolivie, le quinoa est naturellement sans gluten et a une haute teneur en protéines de bonne qualité. Il est aussi très riche en calcium et possède tous les acides aminés essentiels.
Contrairement au riz ou au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il peut être considéré comme une « pseudo-céréale ». Le terme « quinoa » vient du quechua, langue parlée par les Incas et signifie « mère de tous les grains ».
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)
Énergie: 355 Kcal= 1499 KJ
Glucides: 59,8 g (sucres 0,0 g)
Protéine: 15 g
Graisse: 5,7 g (saturées: 1 g)
Fibres: 7 g
PROPRIETÉS BACTERIOLOGIQUES (ufc/g)
Germes totaux : < 1.000.000
Levures et moisissures : < 10.000
Salmonella : Absence dans 25 g
Certificat: ECOCERT FR-BIO-01
Farine bio "Kamut": 1 kg ou 2 Kg (Moins 1 euro)
Photo: suggestion de présentation
Production ancienne
KAMUT® ("blé" en ancien égyptien)...
Le blé Kamut est originaire du croissant fertile, où il était déjà cultivé il y a dix mille ans, au tout début de l’agriculture. Ce blé n'a jamais été modifié génétiquement.
Une étude de l’IFAA aux USA (International Food Allergy Association) faite sur le KAMUT® indique que 70 % des personnes sensibles au blé supportent mieux cette céréale.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
385 Kcal - 1626 KJ
Matières grasses: 2,5 g (saturés: 0,6 g)
Glucides: 70 g (sucre: 2 g)
Fibres: 11 g
Protéines: 15 g
sel: 12,5 mg
Faible teneur en Gluten
La proportion en prolamine, la molécule responsable des intolérances, est plus faible dans la farine de Kamut. Les consommateurs qui sont seulement intolérants au gluten et non atteint de la maladie cœliaque peuvent consommer de la farine de Kamut en petites quantités. Demandez tout de même à votre médecin!....
FR-BIO-01
AGRICULTURE Non UE