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Combien de protéine dans un oeuf?

    Protéine d’œuf issu de l’Agriculture Biologique*

    1 – Un oeuf normal

    Un œuf de taille moyenne (65 g) contient généralement environ 8 grammes de protéines. La quantité exacte peut varier légèrement en fonction de la taille de l’œuf et de la méthode de cuisson. Les blancs d’œufs sont particulièrement riches en protéines, contenant environ 5 grammes de protéines par blanc d’œuf, tandis que le jaune contient le reste.


    2 – Et pour les oeufs en poudre

    poudre de blanc d'oeuf

    Blanc d’oeuf en poudre

    5 g de blanc d’oeuf déshydraté est équivalent au blanc contenu dans un oeuf bio. Sur un oeuf moyen, soit env. 40 g de blanc liquide et 25 g de jaune. Le blanc d’oeuf en poudre représente environ 82% de protéines pures.

    le blanc d'oeuf contre la tension artérielle

    Jaune d’oeuf en poudre

    Il faut 9 g de poudre de jaune d’oeuf déshydraté pour l’équivalent d’un jaune d’oeuf (env. 3 g de protéines).

    jaune d'oeuf en poudre

    Oeuf entier en poudre

    Un oeuf entier d’environ 65 g (composé du jaune et du blanc) représente env. 8 g de poudre d’oeuf entier. (env. 4 g de protéines)

    oeuf entier bio en poudre

    On constate donc que les protéines sont dominantes dans le blanc d’oeuf (principalement de l’albumine). Le blanc d’oeuf est une protéine parfaite! C’est à dire une protéine très bien équilibrée en acides aminés.


    3 – Comment fait-on la protéine d’oeuf en poudre ?

    proteine oeuf
    12 g de poudre = 1 oeuf
    1. Casserie: Dans l’atelier d’ovoproduits biologiques, on casse les œufs mécaniquement avec des immenses machines spécialisées (technologie française). On y sépare le jaune et le blanc.
    2. tour de séchage: Le liquide est transporté dans une “tour de séchage” (comme celle qui fonctionnent pour le lait en poudre) où l’on pulvérise le liquide par des buses en forme de “spray” qui atomisent le blanc d’œuf. On élimine donc l’eau et on récupère la poudre. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992 (Normes françaises et européennes).

    4 – Aucun OGM

    Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

    Nos étiquette indique l’origine:

    1. Agriculture France: origine France
    2. Agriculture UE: origine Union Européenne

    5 – Des protéines (d’oeuf) complètes (les meilleures du marché)

    Nous garantissons un minimum de 82% de protéines pour 100 g de poudre:

    • Biodisponibilité maximale
    • Tous les acides aminés essentiels et semi-essentiels en parfait équilibre
    • Jusqu’à 16.9 g d’acides aminés branchés ou BCAA naturels pour 100 g de poudre.

    Entrez dans notre magasin de protéines d’oeuf


    NATURE: Sans OGM, sans gluten, sans pesticide, sans dioxine/PCB, sans résidus médicamenteux, sans traitement ionisant, sans conservateur, sans agent foisonnant, sans agent épaississant, sans agent acidifiant, sans matières grasses, sans aspartame, sans sucre, sans arôme pour cacher le gout… sans extraction non plus!

    Mode d’emploi

    Pour les sportifs (Protéines pures en complément alimentaire): Les coaches recommandes quotidiennement pour un sportif de prendre env. 2g/poids corporel (ex: pour un athlète de 100 kg, il faut 200g/jour de protéines).

    Cette protéine d’oeuf pure, saine et naturelle ne doit pas être votre seul apport en protéine: Il est recommandé de manger équilibré. Cette poudre peut être ajoutée à votre shaker, elle peut être mixée avec un liquide, des fruits et/ou des céréales… Beaucoup de recettes sont disponibles comme des pancakes etc.

    Caractéristiques Nutritionnelles

    328 Kcal (1371.04 kj)
    Protéines: 82 g
    Lipides: traces
    Glucides: moins de 0,5 g

    Acides aminés: g/pour 100g (à titre conservatoire uniquement)

    Alanine5,22Arginine4,78
    Asparagine4,78Cystéine-Cystine2,35
    Acide glutamique11,3Glycine3,06
    Histidine**1,97Isoleucine*4,21
    Leucine*7,12Lysine5,99
    Méthionine3,3Ornithine0,01
    Phénylalanine5,11Proline3,10
    Sérine6,16Taurine0,151
    Thréonine4,06Tryptophane1,29
    Tyrosine**5,01Valine*5,57
    Acides Aminés dans un blanc d’oeuf

    * BCAA = 16,9 g/100g | ** semi-essentielle

    *Ce produit répond à la législation européenne concernant les produits issus de l’agriculture biologique. Notre certificat est disponible sur ecocert.fr (rubrique: accédez aux certificats – Nous sommes enregistrés sous le nom d’Eggnergy)

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    Jaune d’oeuf

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    oeuf en poudre | Oeuf entier en poudre

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