Produits phares
Disponible en sachet de 500 g ou 1 Kg
Ingrédients: 100 % de jaune d’œuf issu de l’Agriculture Biologique. Reconstitutions: pour obtenir 1 kg de jaune d’œuf liquide, diluer 450g de poudre avec 550ml d’eau puis mélanger avec soin.
Application: Ce produit est recommandé pour la préparation de mayonnaise, de sauces, d’entremets, de crèmes..
Pouvoirs liants pour vos sauces émulsionnées chaudes ou froides…
Pouvoir colorant et aromatisants pour vos recettes de cuisine et pâtisseries nécessitant beaucoup de jaunes d’œuf.
1 jaune d’œuf = 8,33 grammes
Conditionnement en 500 g = environ 60 jaunes d’œuf. Conditionnement en 1 Kg = environ 120 jaunes d’oeuf.
Excellente source de Peptides
“Les protéines du jaune d’oeuf peuvent être hydrolysées en peptides et constituent une excellente source d’acides aminés équilibrés pour l’enfant, réduisant en outre le risque d’allergie (Gutierrez et al 1998).”
Rapport sur la valeur nutritionnelle des oeufs de Y. NYS et B. SAUVEUR Station de Recherches Avicoles de l’INRA F-37380 Nouzilly.
Valeurs nutritionnelles: pour 100 g
Énergie: 692 Kcal – 2892 KJ
Protéines: 32,9 g
Glucides: 3,6 g dont sucres: 3,6 g
Lipides: 60,8g dont sat: 30,35 g
Sel: 0,4 g
Le jaune d’oeuf pour quelles applications ?
Le jaune d’œuf bio en poudre est un ingrédient polyvalent en cuisine, offrant une solution pratique tout en conservant les avantages nutritionnels du jaune d’œuf. Voici quelques applications en cuisine pour le jaune d’œuf bio en poudre :
- Préparation de Pâtes : Ajoutez du jaune d’œuf en poudre à vos recettes de pâtes faites maison pour leur donner une texture riche et une couleur dorée.
- Sauces et Mayonnaises : Utilisez-le comme base pour les sauces, y compris les mayonnaises maison. Cela peut simplifier le processus sans compromettre la saveur.
- Pâtisserie : Intégrez le jaune d’œuf en poudre dans vos recettes de pâtisserie pour des gâteaux, des biscuits ou des muffins moelleux.
- Cuisson : Saupoudrez un peu de jaune d’œuf en poudre sur des pains ou des pâtisseries avant la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.
- Glacis : Mélangez-le avec de l’eau pour créer un glacis qui peut être brossé sur les pains ou les viennoiseries pour une finition brillante.
- Crèmes et Crèmes Anglaises : Ajoutez du jaune d’œuf en poudre aux crèmes et crèmes anglaises pour une consistance plus riche.
- Marinades : Utilisez-le comme ingrédient dans les marinades pour la viande, en particulier pour les grillades.
- Soupes : Ajoutez du jaune d’œuf en poudre pour épaissir et enrichir les soupes.
- Glaces : Intégrez-le dans la préparation de glace maison pour une texture crémeuse et une saveur améliorée.
- Boissons Protéinées : Mélangez-le dans des smoothies ou des boissons protéinées pour un apport protéique supplémentaire.
- Conservation : Puisque le jaune d’œuf en poudre a une durée de conservation plus longue que les œufs frais, il peut être utilisé comme alternative pratique dans les recettes lorsque la fraîcheur des œufs est une préoccupation.
Optimiser la Pâtisserie avec l’Oeuf en Poudre
L’œuf en poudre est bien plus qu’un simple ingrédient. C’est une solution intelligente pour les artisans pâtissiers et biscuitiers qui recherchent la qualité, la praticité et la performance dans leur travail quotidien. En intégrant l’œuf en poudre dans votre processus de production, vous ouvrez la porte à une nouvelle ère de perfection culinaire, tout en répondant aux défis modernes de stockage, de qualité et d’hygiène.
Oeuf bon ou pas
Combien de protéines dans un oeuf; Est-ce que manger deux oeufs par jour est bon pour la santé? Les oeufs et la tension artérielle? Le point scientifique sur l’oeuf.
Conversation avec Chat GBT sur le jaune d’oeuf
Chez Eggnergy, on s’est demandé si en posant la question à l’Intelligence Artificielle, nous allions avoir la réponse définitive à la question que se pose les sportifs depuis 80 ans…
Jaune d’oeuf bio en poudre
Si vous cherchez à maximiser vos performances en musculation, intégrer la poudre de jaune d’œuf à votre routine nutritionnelle pourrait être votre atout secret. “Jaune d’oeuf musculation” est votre expression-clé pour débloquer tous les avantages de ce superaliment dans le contexte de votre passion pour la musculation. N’attendez plus, découvrez le potentiel du jaune d’œuf en poudre pour booster votre parcours de fitness.
Oeuf entier bio en poudre
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Pourquoi les oeufs entiers sont une source de protéines pour les athlètes?
Les œufs entiers sont une source de protéines pour les athlètes grâce à leur profil complet d’acides aminés, leur digestibilité, leur teneur en leucine, leurs nutriments essentiels et leur polyvalence culinaire.