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Glucose de maïs en poudre - 1 kg (peu sucrée)
Glucose de Maïs biologique en poudre (Glucose atomisé)
(Selon nos stocks et la saison de l'année, il est possible de commander en sacs de 5 kg ou 25 kg. Se renseigner auprès de nous SVP!)
Ce produit a une capacité anti-cristallisation, un bon liant et une saveur légèrement sucrée. DE: 28-31% en matière sèche.
Certificat: ECOCERT France FR-BIO-01
Origine: Autriche sinon UE
Description: Produit biologique, non GMO, non traité, ni irradié.
Ingrédients : amidon de maïs biologique (ou fécule de maïs)
Production : Le glucose de maïs est obtenue par saccharification et séchage par atomisation du maïs biologique.
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Apparence: poudre granuleuse blanchâtre
Consistance : poudre granuleuse
Odeur: neutre
Saveur : modérément douce
Densité : -
PROPRIÉTÉS BACTÉRIOLOGIQUES (ufc/g)
Nombre total : <500
Total des coliformes : absence/g
Levures : <10
Salmonelle : absence/ 25 g
E. Coli : absence
VALEURS NUTRITIVES (pour 100g)
Énergie: 1615 KJ = 380 Kcal
Glucides: 95 g
- Sucres : 14 g
Protéines: 0 g
Graisses: 0 g
Fibres : - g
Sodium (Na) : <0,1 g
AUTRES:
Humidité: 5%
Matière sèche: 95% min.
pH: 7,5 - 6,5
Densité: 450 550 g/l
Cendres sulfatées: 0,3% max. sur matière sèche
Dextrose Équivalent: 28 - 31% sur matière sèche
LISTE D’ALLERGIE
Conformément au règlement (UE) n ° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil.
| Produit |
|
Produit |
|
| Céréales contenant du gluten |
Non |
-Amandes |
Non |
| - Blé |
Non* |
-Noisettes |
Non |
| -Seigle |
Non* |
-Noix |
Non |
| - Orge |
Non* |
-Noix de cajou |
Non |
| -Avoine |
Non* |
-Noix de Pécan |
Non |
| -Épeautre |
Non* |
-Noix du Brésil |
Non |
| -Kamut ou sa variété croisées |
Non |
-Pistache |
Non |
| Œuf et produits à base d’œuf |
Non* |
-Noix de Macadamia |
Non |
| Poisson et produit à base de poisson |
Non |
Céleri et ses dérivés |
Non |
| Cacahuètes et produits à base de cacahuètes |
Non |
Moutardes et ses produits dérivés |
Non |
| Soja et produits à base de soja |
Non* |
Graines de Sésame et produits à base de graines de Sésame |
Non |
| Lait et dérivés (incluant le lactose) |
Non* |
Dioxyde de soufre et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / l |
Non |
| Fruits à coque |
Non |
Lupin ou autres produits à base de lupin |
Non |
| Coquillages ou produits à base de coquillages |
Non |
||
| Oui = présence Non= absence ?= inconnue * = Possibilité de contamination croisée T = Traces |
|||
AUTRES PARAMÈTRES
| Adapté pour |
|||
| Végétariens |
Oui |
Certifié Casher |
Non |
| Végétaliens (Végan) |
Oui |
Certifié Halal |
Non |
| Lacto-végétariens |
Oui |
Commerce équitable |
Non |
| Certifié NOP-USDA |
Non |
||
EMBALLAGE
Si ce produit est correctement stocké dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante (max. 25 ° C), il conserve toutes ses propriétés pendant au moins 24 mois après la date de production.
Exemples d’applications typiques :
- Boissons : édulcorant sec avec bonne miscibilité.
- Crème glacée : édulcorant, réduit le point de congélation.
- Fruits en poudre : support pour fruits séchés par pulvérisation.
- Aliments pour bébés : édulcorant sec.
- Boissons lactées : sensation en bouche améliorée et douceur accrue.
La poudre de sirop de maïs en poudre à un IG très élevé. Il convient aux athlètes qui veulent supprimer le fameux "coup de barre" lors d'une épreuve de marathon ou de cyclisme... On peut également l'utiliser pour les pâtisseries, les sodas, les glaces, les charcuteries etc...
Édulcorant relatif: environ 70 (saccharose: 100).