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Maltodextrine biologique 1 kg

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Maltodextrine biologique 1 kg 00419

Maltodextrine de manioc.

Une boisson énergétique adaptée aux efforts d’endurance longs, composée principalement de maltodextrine de Manioc bio.

Une boisson haut de gamme certifiée avec un dextrose équivalent exceptionnellement bas : DE=10

La maltodextrine biologique possède un index glycémique 95 et n’est pas un sucre lent mais un glucide complexe d'absorption rapide.

Ce produit est réservé aux sportifs de haut niveau (sports d'endurance: trail, cyclisme, triathlon, ski de fond...) dans les boissons de l’effort, elle est tout à fait justifiée car elle permet d’apporter de façon efficace les quantités de glucides nécessaires à l’effort et on sait par ailleurs que durant l’effort, la sécrétion d’insuline est très peu impactée.

La maltodextrine est un mélange de différents sucres obtenus par hydrolyse partielle de l'amidon de blé ou de maïs. Les longues chaines glucidiques de l'amidon sont hydrolysées, c'est à dire décomposées dans le but d'obtenir des glucides de plus petite taille.

Les produits obtenus par cette transformation reçoivent un indice appelé DE (Dextrose Équivalent) correspondant au degré d'hydrolyse de l'amidon. Plus le DE sera élevé, plus la proportion en sucres simples à chaîne courte sera importante dans la maltodextrine.

Voici le DE de différents glucides et sucre :

  • amidon non transformé : 0
  • maltodextrine : 6 à 19 (Eggnergy --> DE: 10)
  • sirop (sirop de glucose) : 20 à 91
  • sucre total : 92 à 99
  • glucose pur (dextrose) : 100

Comme vous le voyez, les maltodextrines ont un DE inferieur à 20, ce qui représente un spectre de grades de DE plutôt large.


Notre fiche de garantie:


Certificat: ECOCERT France FR-BIO-01

Origine: Belgique

Description: Produit biologique, non GMO, non traité, ni irradié.

Ingrédients : Sirop de tapioca / manioc (amidon de tapioca / manioc, eau)

Production : Séchage par pulvérisation du sirop de manioc / tapioca. Mélange des ingrédients (fécule de manioc / manioc et de l’eau), solubilisation progressive de l’amidon à 100°c, ajustement du pH (acide citrique), refroidissement, addition d’enzymes naturelles, hydrolyse, filtration mécanique, sécurité, séchage par pulvérisation et stockage..

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Apparence: fine poudre

Consistance : poudre

Odeur: typique

Saveur : gout légèrement sucré

Densité : -

PROPRIÉTÉS BACTÉRIOLOGIQUES (ufc/g)

Flore Mésophile Aérobie Totale*: <5000

Levures *: <300

Champignons* : <150

Staphylocoque doré : <10

Entérobactéries <10 à 30

Bacillus cereus <100

Listéria monocytogènes <125

Salmonelle : <1 g dans 25

E. Coli <10

* Limite maximale admissible: jusqu'à 5 fois la limite d'acceptation conformément au règlement (CE) nº2073 / 2005 et les modifications ultérieures.

VALEURS NUTRITIVES (pour 100g)
Énergie: 1579 KJ = 377 Kcal

Glucides: 98 g

  • Sucres : 91 g
  • Fructose : 0 g
  • Glucose : < 1 g
  • Maltose : 6 g

Équivalent Dextrose (DE): 10

Protéines: 0,1 g

Graisses: 0,1 g (dont saturées: - g)

Fibres : - g

Sodium (Na) : 50,4 mg

€12 In stock
Marque:eggnergy
Agriculture Biologique:oui
Origine de la matière première:Belgique
Organic:yes
Végétarien:oui
Végan:oui
Sans Gluten:sans gluten


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