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Protéine Native de Lait Bio Nature 2 Kg

Référence 00253
€79.90
NATURE Origine France
En stock
1
Détails du produit

Très riche en BCAA: plus de 20 g pour 100 g

1 – DESCRIPTION

Protéines non dénaturées 100% natives: Notre poudre est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.

  • Composition : 80% de Caséines micellaires + 20% Protéines sériques
  • Origine du lait : 100% France
  • Ionisation : non
  • Étiquetage : Protéines totales de lait biologique.
  • Allergènes : Lait et dérivés du lait.



2 – VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g


Énergie : 360 Kcal

1510 KJ

Protéines totales (N X 6,38)

75 g

Glucides totaux

dont sucres

11 g

11 g

Lipides totaux

dont acides gras saturés

1,5 g

1 g

Sels (NaCl)

0,4 g

Minéraux :

Calcium

Sodium

Potassium

2,2

0,15

0,5



3 – CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Apparence

Poudre

Couleur

Blanche

Goût

Lacté

Odeur

Neutre

Masse volumique tassée

318g/l

Masse volumique non tassée

228g/l


4 - CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

Aminogramme (g/100 g de protéines) valeur indicative

Ac.aspartique

7

Cystine

0,5

Théonine

4,3

Isoleucine*

5

Sérine

5,4

Leucine*

9,1

Ac. glutamique

21

Tyrosine

5

Proline

10,1

Phénylalanine

4,8

Glycine

1,7

Lysine

7,5

Alanine

3

Histidine

2,7

Valine*

6

Arginine

3,5

Méthionine

2,6

Tryptophane

1,3

*Total des BCAA= 20,1 g pour 100 g

Index chimique = 169 E.U ( conformément au règlement 96/8 CE)


5 – MICROBIOLOGIE

Flore mésophile aérobie totale

<30 000 ufc/g

Entérobactéries

≤ 10 ufc/g

Escherichia coli

≤ 10 ufc/g

Levures et moisissures

≤ 50 ufc/g

Staphyloccoccus aureus

≤ 10 ufc/g

Salmonelles

Absence/25 g

Listeria monocytogènes

Absence/25 g



6- CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

  • 500g - 1000g: La poudre est conditionnée dans un doybag



7 – CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION

Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 18 mois)

8 – CERTIFICATION :

Ecocert France FR-BIO-01

FR-BIO-01

Agriculture France

Très riche en BCAA: plus de 20 g pour 100 g

1 – DESCRIPTION

Protéines non dénaturées 100% natives: Notre poudre est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.

  • Composition : 80% de Caséines micellaires + 20% Protéines sériques (whey).
  • Origine du lait : 100% France
  • Ionisation : non
  • Étiquetage : Protéines totales de lait biologique.
  • Allergènes : Lait et dérivés du lait.


2 – VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g


Énergie : 360 Kcal

1510 KJ

Protéines totales (N X 6,38)

75 g

Glucides totaux

dont sucres

11 g

11 g

Lipides totaux

dont acides gras suturés

1,5 g

1 g

Sels (NaCl)

0,4 g

Minéraux :

Calcium

Sodium

Potassium


2,2

0,15

0,5


3 – CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Apparence

Poudre

Couleur

Blanche

Goût

Lacté

Odeur

Neutre

Masse volumique tassée

318g/l

Masse volumique non tassée

228g/l


4 - CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

Aminogramme (g/100 g de protéines) valeur indicative

Ac.aspartique

7

Cystine

0,5

Théonine

4,3

Isoleucine*

5

Sérine

5,4

Leucine*

9,1

Ac. glutamique

21

Tyrosine

5

Proline

10,1

Phénylalanine

4,8

Glycine

1,7

Lysine

7,5

Alanine

3

Histidine

2,7

Valine*

6

Arginine

3,5

Méthionine

2,6

Tryptophane

1,3

*Total des BCAA= 20,1 g pour 100 g

Index chimique = 169 E.U ( conformément au règlement 96/8 CE)


5 – MICROBIOLOGIE

Flore mésophile aérobie totale

<30 000 ufc/g

Entérobactéries

≤ 10 ufc/g

Escherichia coli

≤ 10 ufc/g

Levures et moisissures

≤ 50 ufc/g

Staphyloccoccus aureus

≤ 10 ufc/g

Salmonelles

Absence/25 g

Listeria monocytogènes

Absence/25 g


6- CARACTERISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

  • 500g - 1000g: La poudre est conditionnée dans un doybag


7 – CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION

Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 18 mois)

8 – CERTIFICATION :

Ecocert France FR-BIO-01

FR-BIO-01

Agriculture France


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Comment définir la qualité d’une protéine? Quel différence entre les BCAA et les acides aminés essentiels? Pourquoi les hydrolats de protéines ne semblent pas naturels?…

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